Sa halip na gamitin ang mga manipis na hiwa ng karne ng baka o manok, maaari mong gamitin ang lahat ng puting karne ng pabo sa lupa, lahat ng madilim, o isang halo ng kapwa para sa masarap na malutong na ito. Ang pinakamagandang bahagi ay maaari mong kontrolin ang halaga ng asin na napupunta dito.
Ito ay puno ng umami flavors at may lamang ang tamang dami ng chewiness. Sundin ang mga tagubilin na ito nang eksakto at magkakaroon ka ng maalog na maaaring maimbak sa temperatura ng kuwarto, sa refrigerator, o freezer.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound ground turkey
- Juice at zest ng 1 lemon
- 2 tablespoons grated sibuyas
- 1 kutsarang tamari o toyo
- 1 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 tasang asukal
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsaritang matamis na paprika
- 1 sibuyas na bawang, gadgad (pagbabalat at pagkatapos ay pagyeyelo ng bawang unang gawing mas madali ang grate)
- 1 kutsarita asin o panlasa
- 1 kutsaritang lupa na itim na paminta
- 1/2 kutsarita ng asukal sa likido (opsyonal)
- 1/8 kutsaritang lupa paminta (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Panatilihin ang karne ng karne ng pabrika na pinalamig hanggang sa ikaw ay handa na gamitin ito.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lemon juice at zest, sibuyas, tamari o toyo, Worcestershire sauce, asukal, langis ng oliba, paprika, bawang, asin, paminta at opsyonal na likido na usok at paminta sa paminta.
- Hayaang umupo ang mga sangkap nang 15 minuto para mag-asawa ang mga lasa.
- Idagdag ang lupa pabo at pagsamahin na rin. Ang malinis na kamay ay ang pinakamahusay na kasangkapan sa kusina para sa trabaho na ito. Ilagay ang halo sa ref para sa 1 oras.
- Magtapon ng isang sheet ng waxed o sulatan papel sa isang ibabaw ng trabaho. Maglagay ng tungkol sa 1/4 ng maalog halo papunta ito. Parehong patpat sa pamamagitan ng kamay o ilagay ang isang pangalawang sheet ng waxed o sulatan papel sa tuktok at roll ito sa isang kapal ng 1/4 inch.
- Alisin ang top sheet ng waxed o parchment paper, kung ginamit mo ang isa. Ilagay ang isa sa mga dehydrator trays sa tuktok ng maalog at i-flip ang buong bagay sa ibabaw, kaya inililipat ang maalog sa tray ng dehydrator.
- Alisin ang natitirang sheet ng waxed o parchment paper.
- Patch anumang mga butas sa pamamagitan ng patting sa higit pang raw halimaw pinaghalong.
- Dehydrate para sa 4 hanggang 6 na oras sa 155 F. Suriin pagkatapos ng apat na oras. Gusto mo ang iyong maalog ganap na tuyo ngunit chewy, hindi malutong. Huwag mag-alala kung hindi ka 100 porsiyento siguraduhin na tama mong nakilala ang pagkakapare-pareho. Sundan lang ang mga tip sa kaligtasan ng pagkain sa ibaba.
Pagtitiyak ng isang Ligtas na Produkto
- Hindi lahat ng mga setting ng temperatura ng dehydrator ay tumpak. Gusto mo ang karne upang makakuha ng panloob na temperatura ng 160 hanggang 165 F upang maging ligtas. Ngunit ang maalog ay napakalubha na maaaring mahirap maipasok ang isang thermometer ng karne dito.
- Ang pagtatapos na hakbang sa oven ay nagsisiguro na ito ay ganap na niluto sa isang ligtas na temp. Gayunpaman, ang maikling pagtatapos ay nagluluto ng karne at hindi pinapalitan ang mas mahabang hakbang ng pagpapatayo ng karne sa dehydrator.
- Upang masiguro ang isang ligtas na produkto, kapag ang iyong maalog ay tila tuyo ngunit chewy, ilipat ito sa pagbe-bake ng tray at tapusin ito sa isang preheated 275 F oven para sa 10 minuto.
Pagtatabi ng Turkey Jerky
- Ang iyong turkey maalog ay dapat na ganap na tuyo at cooled bago mo pakete ito. Habang ito ay paglamig, ito ay magbibigay ng ilang kahalumigmigan, at hindi mo nais na condensing sa packaging.
- Maaari mong i-imbak ito sa isang garapon ng salamin o isang plastic zip lock na bag. Lagyan ng label ang pakete na may mga nilalaman, "Turkey Jerky," at ang petsa na iyong pinatuyong.
- Ang iyong maalog ay dapat manatili sa isang cool na, madilim na lugar. Para sa mas mahabang imbakan, panatilihin ito sa refrigerator o freezer.