Paano Mag-Dry Pears sa isang Dehydrator

01 ng 07

Ano ang Kailangan Mo

Ang peras ay isa sa mga pinakamahusay na prutas para sa pag-alis ng tubig. Ang pinatuyong peras ay isang masarap na meryenda at kahanga-hanga rin ang mga ito na sinabog sa mga salad at idinagdag sa mga compotes.

Narito kung paano matuyo ang mga peras upang makumpleto mo ang tastiest resulta posible pati na rin ang pagtiyak na sila ay ligtas na mapangalagaan para sa pangmatagalang imbakan sa temperatura ng kuwarto.

Kagamitan at Sangkap para sa Dehydrating Pears

• Peras
• Tubig at limon juice o suka (para sa acidulated tubig upang maiwasan ang Browning)
• Bowl para sa tubig
• Colander
• Pambalat ng gulay
• Knife
• Pear corer (opsyonal)
• Pagkain dehydrator
• Mga garapon para sa imbakan

02 ng 07

Piliin ang Tamang Pears para sa Drying

Ang mga peras ay pinakamainam para sa dehydrating kapag hinog na ito ngunit hindi masyadong malambot. Halimbawa, sa mga peras ni Bartlett (ang pinakamagandang uri para sa pagpapatayo), kapag sila ay nagiging dilaw ngunit matatag pa rin, sila ay nasa perpektong yugto para sa pagpapatuyo. Nakarating sila sa yugtong iyon sa isang araw o dalawa bago sila magiging perpekto para sa makatas na sariwang pagkain.

03 ng 07

Peel, Core at Slice the Pears

Gusto mong i-alisan ng balat ang mga peras bago ihagis ang mga ito para sa pagpapatayo. Ang magaspang na texture na minsan ay may mga peras ay mula sa mga matitigas na selula na tinatawag na scleroids. Karamihan ng scleroids ay nasa ilalim lamang ng balat, kaya ang pagbabalat ng mga peras bago ang pag-dehydrating ay nagreresulta sa isang mas mahusay na texture.

• Peel buong peras na may isang pambalat ng gulay.
• Gupitin sa quarters at hatiin ang mga core at stems. Kung nagpoproseso ka ng maraming mga peras, maaaring gusto mong mamuhunan sa isang peras corer loop tool. Ito ay isang simpleng tool na may isang asymmetrical loop na lamang ang tamang laki upang lop out ang core at pagkatapos ay i-drag down ang stem.
• Gupitin ang peras sa 1/2-inch na hiwa.

Tandaan: Ang iba pang mga prutas, tulad ng mga mansanas , ay walang scleroid cells at hindi kailangang pag-ubas bago magpahaba.

04 ng 07

Ihagis ang Pear Slices Sa Acidulated Water

Habang hinahagis mo ang mga peeled na peeled, i-drop ang mga piraso sa acidulated na tubig. Ang hakbang na ito ay minimizes Browning habang ang peras dry.

• Gawin ang acidulated na tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsarang suka o lemon juice kada quart ng tubig.

05 ng 07

Patuyuin ang mga hiwa ng peras

Kapag handa ka na, mag-dehydrate ang mga hiwa ng peras, patuyuin ka ng lubusan sa isang colander at opsyonal na alisin ang mga ito ng tuyo sa isang tuwalya ng papel kung basa ito.

06 ng 07

Ayusin ang mga hiwa ng Pear sa mga Dehydrator Trays

Ayusin ang pinatuyo na hiwa peras sa isang solong layer sa dehydrator trays. Tiyaking mag-iwan ng espasyo para sa sirkulasyon ng hangin sa pagitan ng mga hiwa ng peras. Wala sa mga hiwa ang dapat hawakan.

07 ng 07

Dry at Iimbak ang Pears

• Ilagay ang mga trays ng peras sa dehydrator. Patuyuin sa pagitan ng 130 F hanggang 140 F (54 C hanggang 60 C) hanggang ang mga peras ay parang balat na walang mga moist spot (karaniwang 8 hanggang 10 na oras).
• I-off ang dehydrator at payagan ang mga peras na palamig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto.
• Mag-imbak ng mga tuyo na peras sa mahigpit na selyadong garapon ng salamin mula sa direktang liwanag o init.
• Lagyan ng label ang iyong mga banga na may mga nilalaman (Pears) at ang petsa na iyong pinatuyong. Pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na gamitin ang pinakaluma muna kung gumawa ka ng karagdagang mga batch.
• Ang pinatuyong peras ay dapat magkaroon ng isang istante na buhay na 6 na buwan hanggang 1 taon.