Pag-decipher ng Oras ng British Tea
Sa labas ng United Kingdom, maraming tao ang tumutukoy sa afternoon tea bilang 'mataas na tsaa.' Kahit na ang ideya na ang mataas na tsaa ay pagkain ng mga pagkain tulad ng scones at daliri sandwich ay karaniwan, hindi talaga ito tama sa isang tradisyonal o makasaysayang kahulugan.
Ano ang Afternoon Tea?
Ang tsaang hapon, na kilala rin bilang 'mababang tsaa,' ang itinuturing ng karamihan sa mga tao kapag naririnig nila ang 'mataas na tsaa.' Kabilang dito ang mga bagay tulad ng kaugalian, puntas, at masarap na pagkain.
Karaniwang ginagamit ito sa kalagitnaan ng hapon at tradisyonal na nagsilbi sa mababang mga talahanayan, samakatuwid ang dalawang pangalan nito.
Isang hapon tea menu ay ilaw at naka-focus sa scones, daliri sandwich. Maaaring kasama rin ang Marmalade, lemon curds, at herbed butter. Ang mga paboritong tea para sa afternoon tea ay kinabibilangan ng mga itim na tsa tulad ng Earl Grey at Assam pati na rin ang mga herbal teas tulad ng mansanilya at mint.
Sa kasaysayan, ang tsaa sa hapon ay itinuturing na isang sosyal na okasyon ng mga kababaihan, at mas madalas itong tinatamasa ng mga babae kaysa sa mga lalaki hanggang ngayon.
Ano ang High Tea?
Ayon sa kaugalian, ang mataas na tsaa ay isang pagkain ng hanapbuhay na nagsilbi sa mataas na talahanayan sa pagtatapos ng araw ng trabaho, pagkalipas ng alas-5 ng hapon
Ang mataas na tsaa ay isang mabigat na pagkain ng:
- Mga pagkaing karne gaya ng steak at pie ng bato
- Mga pagkaing isda tulad ng piniritong salmon
- Inihurnong mga kalakal tulad ng mga crumpet o, sa Ireland, barm brack
- Mga gulay tulad ng mga patatas o mga sibuyas na cakes
- Iba pang mabibigat na pagkain tulad ng lutong beans at keso casseroles
Ang mataas na tsaa ay higit pa sa pagkain ng pamilya ng nagtatrabaho kaysa sa isang piling panlipunan na pagtitipon.
Isang Maikling Kasaysayan ng Afternoon Tea
May mga alamat na ang tsaang hapon ay nagsimula noong kalagitnaan ng 1800s ng Dukesa ng Bedford. Sa paligid ng panahong ito, ang mga lampang lampara ay ipinakilala sa mas mayamang mga tahanan, at ang pagkain ng hapunan (mga 8 o 9 ng gabi) ay naging sunod sa moda.
Ang lalong huli na hapunan ay isa lamang sa dalawang pagkain sa bawat araw, ang isa ay isang kalagitnaan ng umaga, tulad ng pagkain sa almusal.
Ang kuwento ay napupunta na ang dukesa ay natagpuan ang kanyang sarili sa isang "paglubog pakiramdam." Ito ay malamang na nakakapagod sa gutom sa mahabang paghihintay sa pagitan ng mga pagkain. Nagpasya siyang mag-imbita ng mga kaibigan para sa iba't ibang meryenda at tsaa, na isang napaka-fashionable na inumin sa oras.
Ang ideya ng isang pagtitipon ng tanghalian ng hapon ay kumalat sa mataas na lipunan at naging paboritong pastime ng mga kababaihan sa paglilibang. Nang maglaon, kumalat ito nang higit sa pinakamataas na echelons ng lipunan at naging mas madali para sa iba pang mga socioeconomic groups.
Sa ngayon, ang tsaa ay isang pangunahing bahagi ng maraming pagkain sa Britanya , kabilang ang almusal , 'elevenses,' afternoon tea, at 'tea' (na mas katulad ng tradisyonal na mataas na tsaa kaysa sa afternoon tea).
Uri ng Afternoon Tea
Bagaman maraming mga Amerikano ang nag-iisip ng afternoon tea bilang pagkakaroon ng set menu, maraming mga pagkakaiba-iba sa pagkain na ito sa tsaa.
- Ang pinakamadaling paraan ng afternoon tea ay cream tea - pagkain ng tsaa, scone, at cream.
- Magdagdag ng sariwang strawberry sa cream tea at mayroon kang presa na tsaa.
- Kung magdagdag ka ng higit pang mga gulay sa cream tea, nakakakuha ka ng light tea .
- Magdagdag ng mga masasarap na pagkain, tulad ng mga sandwich na daliri upang magaan ang tsaa at makakakuha ka ng buong tsaa , kung saan ang masalimuot na pagkain ang iniisip ng karamihan sa mga Amerikano kapag naririnig nila ang 'afternoon tea' na parirala.
Ang ilang mga hotel at mga tea room ay nag-aalok din ng iba pang mga pagkakaiba-iba sa hapon tea, tulad ng champagne tea (hapon tsaa na nagsilbi sa isang baso ng champagne) at teddy bear tea (hapon tea party ng mga bata na nagtatampok ng mga manika at teddy bears). Sa Bath, England, ang Sally Lunns ay isang sikat na karagdagan sa afternoon tea.