Ang mga ubas ay kadalasang kinakain para sa almusal sa South, ngunit maaari rin silang tangkilikin ang pinirito o bilang masarap na pinggan na may karne, hipon o keso. Kung gusto mo ang iyong mga grits plain o fancy, narito ang pangunahing mga tagubilin sa pagluluto para sa grits ng bato sa lupa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 1/2 tasa ng tubig
- 1 kutsaritang asin
- 1 cup grits (bato-lupa, hindi instant o mabilis)
- 4-6 tablespoons
- mantikilya (unsalted, gupitin)
- Opsyonal: Black pepper (sariwang lupa)
Paano Gawin Ito
Mga Tagubilin sa Stovetop
- Magdagdag ng 4 1/2 tasa ng tubig sa isang medium saucepan. Magdagdag ng asin at dalhin ito sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init.
- Unti-unting gumalaw sa grits sa bato-lupa.
- Magpatuloy sa pagpapakilos at bawasan ang init sa mababa.
- Lutuin, madalas na pagpapakilos, para sa mga 40 hanggang 50 minuto, o hanggang sa ang mga ubas ay napakalaki. Depende sa giling, ang pagluluto ay maaaring mas matagal. Tulad ng mga grits makapal, maaari silang madaling mag-udyok, kaya siguraduhin na gumalaw madalas. Kung hinuhugpasan ng mga grits ang lahat ng tubig bago ito magawa, magdagdag ng mas mainit na tubig kung kinakailangan.
- Talunin sa mantikilya at sariwang lupa ang itim na paminta, kung nais.
- Ihain ang mainit na grits.
Mga Tagubilin sa Mabagal na Cooker
- Ilagay ang tubig, asin, at mga ubas sa isang 3- hanggang 4 na bahagi ng mabagal na kusinilya. Hayaan ang mga ito tumayo para sa isang ilang minuto at pagsira off ang anumang solids lumulutang sa tuktok ng tubig.
- Takpan at magluto ng mataas sa loob ng 3 oras, pagpapakilos bawat 30 hanggang 45 minuto.
- Magdagdag ng mantikilya at paminta, gaya ng ninanais.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Fried Grit Cakes: Hayaan ang grits cool na bahagyang, pagkatapos ay matalo sa 1 itlog. Ibuhos ang halo sa isang mahusay na buttered pan na panakot, takip sa plastic wrap at palamigin. Kapag ang grits ay lubusan pinalamig at matatag, kunin ang tinapay sa manipis na mga hiwa. Magprito ng mga hiwa sa bacon drippings o mantikilya.
- Grits Benedict: Nangungunang mga fried grits cake (sa itaas) na may itlog, bacon sa Canada, at hollandaise sauce.
- Cheddar Cheese Grits: Gamitin lamang ang 2 tablespoons ng mantikilya at idagdag ang tungkol sa 2 tasa ng ginutay-gutay cheddar keso sa grits sa lalong madaling naabot nila ang ninanais na pagkakapare-pareho.
- Creamy Grits: Gamitin ang 4 tablespoons ng mantikilya at pukawin 1/4 tasa ng mabigat na cream sa grits sa lalong madaling natapos na ang pagluluto.
- Paglilingkod ang nilutong mga litson o keso ng keso na may creamed chicken o seafood.
Mahusay na Mga Add-in na Subukan
- Tinadtad na jalapeno peppers o mild green chile peppers
- Tinadtad na mga sibuyas
- Fresh minced bawang o bawang pulbos
- Ang pinutol na sili ng jack cheese
- Mga sariwang damo
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sosa | 9 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |