Ang Yorkshire Brack ay hindi magkakaiba sa isang Rich Fruit Cake ngunit may mas malakas na infusion ng tsaa at isang maliit na whisky (opsyonal). Brack, tulad ng Irish Barm Brack ay isang perpektong oras ng tsaa cake (o anumang iba pang oras na pinili mo) kumalat sa isang maliit na mantikilya. Ang tagumpay ng isang Yorkshire Brack ay nakasalalay sa pagsasabong ng pinatuyong prutas sa isang malakas, mas malamig na tsaang Yorkshire noong gabi bago. Ang pagdaragdag ng tsaa ay nagdaragdag ng banayad na lalim ng lasa at kahalumigmigan sa cake. Para sa kadahilanang ito, kakailanganin mo ng isang maliit na pagpaplano upang pahintulutan ang oras para sa paghahalo ng mga bunga. Ito ay katumbas ng halaga bagaman kaya huwag ipagpaliban.
Ano ang Kakailanganin mo
- 450g / 1 lb pinatuyong prutas - sultanas, currants at pasas
- 125g / 4oz candied peel, tinadtad
- 125g / 4 oz glace cherries, halved
- 300ml / 10 fl oz cold, strong, black "Yorkshire" o iba pang tsaa
- 150g / 5½ ans butter, bahagyang lamog
- 150g / 5½ oz soft, dark brown sugar
- 3 malalaking itlog
- 225g / 8oz ang lahat ng layunin / plain harina
- 2 tsp baking powder
- 2 tbsp dark treacle / molasses
- 100ml / 3 fl oz whiskey
- 1 tsp sariwang lupa nutmeg
- 2 tsp lemon juice
- 110g / 4oz almonds sa lupa
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng pinatuyong prutas sa isang malaking mangkok, ibuhos ang tsaa sa ibabaw, pukawin ang mabuti, pagkatapos ay takpan ang isang tuwalya ng tsaa at mag-iwan ng magdamag.
- Painitin ang hurno sa 170 ° C / 325 ° F / Gas 3.
- Linya ng 22cm / 8½ "cake lata na may greaseproof paper o baking parchment at grasa nang basta-basta sa isang maliit na mantikilya.
- Ilagay ang mantikilya at asukal sa isang maluwag na mangkok sa pagluluto. Cream ang mantikilya sa asukal hanggang sa liwanag, makinis at mag-atas gamit ang alinman sa isang tinidor o electric hand whisk.
- Paghaluin ang harina sa baking powder. Talunin ang isang itlog sa creamed mantikilya, pagkatapos ay matalo sa isang third ng harina. Ulitin hanggang sa magamit ang lahat ng itlog at harina.
- Panghuli, malumanay na gumalaw sa treacle, whisky, nutmeg at lemon juice sa halo ng cake gamit ang kutsara o spatula.
- Itapon ang tuyo na bunga ng tsaa at idagdag ang mga almendro sa lupa. Gumalaw na rin pagkatapos ay idagdag sa halo ng cake, muli malalasaw malumanay hanggang ang lahat ng prutas ay isasama sa halo. Siguraduhin na magsuot ka ng malumanay upang hindi 'patumbahin' ang halo ng cake.
- Kutsara ang timpla sa inihanda na cake lata at malumanay na antas sa ibabaw. Magluto sa preheated oven para sa 2 - 2½ oras o hanggang madilim, ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang cake mula sa hurno at ilagay sa isang cooling rack at iwanan ang cake upang palamig sa lata. Kapag cooled ito ay handa na upang kumain. Ang cake ay nagpapanatili ng mahusay kapag naka-imbak sa isang airtight lata.
Mga Tala:
Maaari mong gamitin ang isang handa na pinatuyong prutas na magagamit sa karamihan sa mga supermarket, o timpla ng iyong sariling upang lumikha ng isang indibidwal na cake, balansehin ang halo sa iyong mga kagustuhan
Ring ang mga pagbabago ng masarap na cake na ito sa pamamagitan ng pagbabago ng mga prutas na ginagamit mo, o marahil kahit na sa halip ng whisky gumamit ng isang maliit na brandy o rum. Limitado ka lamang sa iyong imahinasyon. Lahat sila ay magiging masarap.