New Mexico Green Chiles at Red Chiles

Ang New Mexico ay sikat sa mga chiles nito (ang mga peppers) at ang chilis nito (ang mga pagkaing tulad ng nilagang), parehong pumupunta sa mga form na berde at pula. Ang ilan ay naghati-hati sa estado sa katimugang bahagi ng luntian at sa hilagang bahagi ng red-tending, ngunit hindi ito simple. Karamihan sa mga restawran sa buong estado ay nag-aalok ng parehong - berde o pulang chili poured sa iyong enchiladas o iyong chile rellenos o talagang anumang bagay na maaari mong isipin.

Ang mga Chiles na lumaki sa New Mexico, tulad ng mga sikat na Hatch chiles na lumago sa at sa paligid ng Hatch, New Mexico, ay madalas na tinatawag na New Mexico chiles at dumating sa maraming varieties.

Pula at Berde: Ano ang Pagkakaiba?

Kaya kung ano ang pagkakaiba? Oras. Ang oras ay ang pagkakaiba sa pagitan ng green at red chiles sa New Mexico. Ang berdeng chiles ay nagiging pula habang sila ay ripen. Sa pangkalahatan, ang sariwang at / o inihaw na chiles ay berde at tuyo chiles at pinatuyong chile powder ay pula.

Sa anumang kaso, nagsisimula silang berde-kapag maraming tao ang nag-aani at inihaw sa kanila-at nagiging pula habang pinaputol. Ang ilang mga tao ay inihaw na pula ang mga ito, ngunit mas karaniwang pula chiles ay hung upang matuyo sa bunches na tinatawag na ristras bago ang lupa sa isang chile pulbos bilang mabuti at flavorful bilang maaari mong isipin.

Paano Gamitin ang New Mexico Chiles

Kung paano mo ginagamit ang mga ito ay depende sa kung anong uri ka.

Para sa berdeng chiles, gumawa ng berdeng chiles sarsa o, kahit na mas mahusay, ito Pork Green Chili o ito Turkey Green Chili .

Para sa mga may isang tunay na pag-ibig ng berdeng chile, ang Cream ng Green Chile Soup ay manipis na langit.

Sa halip ay may red chiles? Ang mga Chicken Enchiladas na ito na may Red Chile Sauce ay masarap, ngunit ang isang mas klasikong sagot sa New Mexico ay: gumawa ng Carne Adovada , isang pulang chile na nilagang baboy.

Saan Maghanap ng New Mexico Chiles

Paano hanapin ang mga ito?

Pinakamainam na mag-order ng mga ito mula sa isang pinagmumulan ng New Mexico, ngunit kapag nasa panahon na sila maraming mga espesyalidad na merkado ay magdadala ng tunay na live na "Hatch green chiles." Habang ang mga prized chiles na ito ay malapit na nauugnay sa mga chiles ng Anaheim, sila ay madalas na may label na "poblano chiles" sa labas ng New Mexico (at, siyempre, ang aktwal na poblano chiles ay madalas na may label na Anaheims). Kailangan mong pumunta sa pamamagitan ng kung paano sila tumingin sa halip na kung paano ang anumang merkado ay maaaring lagyan ng label ang mga ito.

Saan Bumili ng New Mexico Chiles Online

Ang magkakaibang mga hibla-Sangria at Big Jim ay dalawang karaniwan-nag-aalok ng iba't ibang antas ng init para sa mga mahilig. Tingnan ang Fresh Hot Chiles para sa higit pang mga varieties.

Still itching to know more? Tingnan ang litson Chiles Sa New Mexico .