Ang isang karaniwang timpla ng spice sa Middle Eastern cuisine
Ang Baharat ay karaniwan sa pagluluto sa Middle Eastern . Ito ay hindi talaga isang pampalasa, ngunit isang timpla ng maraming pampalasa. Ang mga pampalasa na kasama sa paghahalo ay iba-iba sa heograpiya, ngunit karaniwan mong maaasahan ang mga sumusunod na pampalasa ay matatagpuan sa baharat: black pepper, kulantro, paprika , kardamono , dugong, cumin , clove, at kanela. Maraming tao ang tulad ng baharat dahil wala itong anumang asin. Muli, nag-iiba ito sa heograpiya, kaya ang iyong baharat ay maaaring maglaman ng mga karagdagang pampalasa o hindi maaaring magkaroon ng lahat ng pampalasa na nakalista sa itaas.
Halimbawa, sa Turkey, ang baharat ay kadalasang naglalaman ng mint.
Paano Gamitin ang Baharat
Ang Baharat ay maaaring gamitin ng maraming mga paraan sa kusina. Ginagamit ito bilang isang panimpla para sa karne, pagkaing-dagat, at mga gulay pati na rin ng dry rub o marinade para sa lahat ng mga ito. Ito ay hindi nangangahulugang maanghang. Ito ay mabango at nagbibigay ng isang maliit na kasiyahan sa anumang ulam - lalo na, kanin, lentil, at pilaf pinggan. Mayroon itong napakagandang pagsasama ng parehong matamis at mausok, kung saan maaari mong alamin sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang bukas na garapon ng isang maliit na hininga.
Mga Iminungkahing Rekomendasyon
Mag-eksperimento gamit ang baharat sa lahat mula sa mga hamburger hanggang sa chops ng tupa. Para sa mga recipe na gumagamit ng ground beef, ihalo ang baharat sa karne bago magluto, karaniwan ay tungkol sa 1 kutsarita para sa bawat kalahating kilong karne ng baka. Habang ang lasa ay hindi napakalaki, ito ay napaka-mabango, kaya tulad ng isang maliit na halaga.
Maaari mo ring gamitin ang baharat bilang isang marinade para sa manok at tupa. Magdagdag ng 1/2 tasa ng langis ng oliba, 2 kutsarang bawal, 1 kutsarang lemon juice, at asin sa isang mangkok o freezer bag na may manok o tupa at payagan itong mag-agila sa loob ng 24 na oras.
Ang mga resulta ay ganap na masarap at maaari lamang makamit sa pamamagitan ng paggamit ng isang timpla ng pampalasa tulad ng baharat.
Para sa isang zesty bersyon ng tinapay na pita, magsipilyo ng isang maliit na mantikilya o langis ng oliba papunta sa tinapay ng pita at iwisik ang isang maliit na baharat sa tuktok. Maghurno para sa 10 minuto sa 250 F at mayroon kang tinapay na may isang maliit na "sipa"!