Mustard ay isa sa mga condiments na dumating sa maraming mga lasa, texture, at varieties. Habang ang karamihan sa mga Amerikano ay sobrang pamilyar sa makinis at maliwanag na kulay-dilaw na tindahan na binili na mga uri, magiging isang kahihiyan na hindi makaranas ng mas kumplikadong lasa ng mga gawang-bahay na varieties. Kung bago ka sa paggawa ng mustard, ang recipe na ito ay isang magandang lugar upang magsimula. Ang pangunahing mustasa ng bansa ay isang maanghang, mabutil, lahat-ng-layunin na mustasa na gumagamit ng parehong mga coarsely ground mustard seed at mustard powder.
Ang mga homemade condiments tulad ng mustards ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang mga additives, preservatives, at idinagdag sugars at mataas na fructose mais syrup na natagpuan sa karamihan ng mga varieties na binili ng tindahan. Ito ay sapat na simple na hindi ka maaaring bumalik sa mga tatak na bumili ng tatak pagkatapos na subukan ito homemade mustard ng bansa! Sa sandaling pinagkadalubhasaan mo ang pangunahing recipe, huwag mag-atubiling makipaglaro sa mga sangkap, lasa, at mga texture. Magugulat ka kung gaano karaming mga paraan ang makakagawa ka ng masarap na mustasa para sa lahat ng bagay mula sa makatas na bratwurst o karne ng karne sa isang simpleng ham sandwich .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons dilaw na mustasa buto (coarsely lupa *)
- 1/4 tasa mustasa pulbos (kayumanggi o dilaw)
- 1/4 tasa malamig na tubig
- 2 tablespoons white wine vinegar (o apple cider vinegar)
- 1 kutsaritang asin
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang buto ng mustasa sa texture na gusto mo. * Pagdating sa country mustard, walang "tamang" "texture, ngunit maraming natagpuan ang isang magaspang texture lalo na nostalhik.
- Paghaluin ang butil ng mustasa at mga binhi ng lupa na may tubig. Hayaang umupo sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang suka at asin; pinaghalong mabuti.
- Palamigin magdamag sa isang lalagyan na may takip ng hangin bago gamitin.
* Tandaan: Kasama ang maraming mga pagkakaiba-iba sa texture, may ilang mga paraan upang gilingin ang buong dilaw na mustasa buto.
Mas gusto ng ilang tagapagluto ang kaginhawahan at kadalian ng paggamit ng spice o coffee grinder na maaaring mabilis na mag-kick ng isang magaspang o pinong giling. Ang iba pang mga cooks opt upang dalhin ang kanilang makaluma mortar at halo upang gumiling sa pamamagitan ng kamay na kung saan ang ilang mga sinasabi lends ang lutuin mas kontrol sa tapos na produkto. Alinmang paraan ang pipiliin mo, i-play sa paligid na may mga texture upang mahanap kung ano ang pinakamahusay na nababagay sa iyong panlasa o application ng mustard.
Recipe Source: Lost Arts: Isang Pagdiriwang ng Mga Tradisyunal na Pagluluto ni Lynn Alley (Ten Speed Press) Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 5 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 65 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |