Ang chili green chili na ito ay gumagamit ng maraming inihaw at peeled (at medyo banayad) chiles at makatas baboy upang lumikha ng isang madaling at warming nilagang. Paglilingkod sa maiinit na mais tortillas para sa maximum na epekto.
Maaari mong gawin ang nilagang ito gamit ang isang piraso ng serbesa at pagkatapos ay simpleng tubig - ang chiles at baboy ay nagdaragdag ng maraming lasa sa kanilang sarili - ngunit para sa dagdag na lalim at panlasa, huwag mag-atubiling gamitin ang sabaw. Ang karne ng manok, karne ng baka, karne ng baka, o sabaw ng gulay ay nagtatrabaho, nagdadagdag lamang sila ng iba't ibang mga tala sa likod ng lasa sa huling nilagang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 malaking mild green chiles, tulad ng Hatch chiles
- 1 malaking sibuyas
- 2 tablespoons lard o vegetable oil
- 1 1/2 teaspoons ng masarap na asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa (kung gumagamit ka ng komersyal na sabaw, bawasan ang halagang ito sa humigit-kumulang 1/2 kutsarita)
- 2 kilo ng buto ng baboy o balikat, pinutol ng labis na taba at pinutol sa mga piraso ng kagat ng laki
- 2 tasa ng harina
- 1 tasa ng beer o sabaw o tubig
- 2 tasa sabaw o tubig
Paano Gawin Ito
- Una, inihaw at mag-alis ng mga chiles. Maaari mong inihaw ang mga chiles sa isang gas burner o sa ilalim ng isang broiler. Pagkatapos ay ilagay ang chiles sa isang mangkok at takpan ang isang palayok na takip o palara. Puwede silang umupo at magpainit at magpalamig ng kaunti para sa hindi bababa sa 15 minuto. I-scrape at tanggalin ang mga balat, i-pull stems, alisin ang mga buto, at tumaga. Itabi ang mga chile.
- Pagkatapos ay mag-alis ng balat at manipis ang sibuyas . Heat lard o langis sa isang malaking, mabigat na palayok. Idagdag ang mga sibuyas, chiles, at asin at lutuin, pagpapakilos kapag iniisip mo ito, hanggang ang mga sibuyas ay malambot, mga 3 minuto. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok, na iniiwan ang mas maraming taba sa palayok hangga't maaari.
- Brown ang baboy, nagtatrabaho sa mga batch na sapat na malaki upang mapunta sa palayok sa isang solong patong ng mga piraso na hindi hinawakan. Ang hakbang na ito ay nagdaragdag ng dagdag na lasa at tumutulong sa pagtunaw ng ilan sa mga taba mula sa karne.
- Kapag na-browned mo ang lahat ng baboy at inilipat ito sa palayok, iwisik ang natitirang taba / langis sa palayok na may harina. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa mabango ang harina na niluto, mga 3 minuto. Idagdag ang 1 tasa ng beer, sabaw o tubig at i-scrape ang anumang mga brown na piraso sa ilalim ng palayok. Ang timpla ay dapat magpapadali nang mabilis.
- Idagdag ang 2 tasa ng sabaw o tubig at ibalik ang mga gulay at baboy sa palayok. Ang lahat ay dapat sakop ng likido, magdagdag ng higit pang sabaw o tubig upang takpan kung kinakailangan.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan upang kumulo at lutuin, sakop, hanggang sa ang baboy ay lubhang malambot, tungkol sa isang oras. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang buong sakop na palayok sa isang 350 F oven at maghurno para sa halos isang oras.
- Alisin ang talukap ng mata at kumulo upang bawasan at pakayin ang likido, kung gusto mo. Magdagdag ng karagdagang asin sa panlasa, kung kinakailangan.
- Maaari mong palamig ang nilagang at alisin ang taba na magbubukas sa itaas, ngunit binalaan na ang paggawa nito ay aalisin ang ilan sa masasarap at hindi maliwanag na lasa na ginagawang espesyal na nilagang ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sosa | 1,179 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 44 g |