Ang rhubarb ay isang pangmatagalan sa mas malamig na rehiyon ng mundo ngunit dapat na lumago bilang isang taunang sa mainit na klima.
Sa tuwing mayroon kang sariwang rhubarb, ang hindi kapani-paniwala marmelada ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang bounty at pahabain ang panahon!
Ikalat ang oras sa iyong muffins sa Ingles, biskwit, o toast.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds rhubarb stalks (trimmed at hugasan; mga 5 hanggang 6 na tasa na manipis na hiwa)
- 1 malaking kulay kahel
- 1 medium lemon
- 7 1/2 tasa asukal
- 2 pouches likido prutas pectin (kabuuang 6 ounces)
Paano Gawin Ito
- Punan ang isang nagluluto ng tubig paliguan canner tungkol sa kalahati ng buong at dalhin sa isang pigsa; bawasan ang init sa mababa.
- Hugasan at pakuluan ang mga garapon (maaaring gawin ito sa tubig ng tubig sa pag-inom ng kutsara) para sa 10 minuto upang isteriliser. Panatilihin ang mga garapon sa mainit na tubig hanggang sa ikaw ay handa na upang punan ang mga ito. Init na tubig sa isang kasirola upang makainit lamang, pagkatapos ay bumaba, magdagdag ng flat lids ng garapon, at panatilihing mainit ang mga ito.
- Ang slice rhubarb ay lubhang thinly at ilagay sa isang malaking di-aktibong kettle. Sa pamamagitan ng isang pambalat ng gulay, mag-alis ng manipis na panlabas na balat mula sa orange at limon. Hiwain sa mga piraso at idagdag sa halo ng rhubarb. I-peel ang panlabas na white pith mula sa orange at limon, pagkatapos ay i-chop ang mga prutas sa napakaliit na mga chunks. Itapon ang anumang buto at matigas na lamad. Ilagay ang tinadtad na prutas sa takure gamit ang rhubarb. Idagdag ang asukal sa kettle at magluto ng dahan-dahan, pagpapakilos, sa daluyan ng mababang init hanggang matunaw ang asukal. Palakihin ang init patungo sa mataas at dalhin sa isang buong pigsa na hindi mapukaw. Patuloy na kumukulo, pagpapakilos, para sa 2 minuto. Dagdagan agad ang pectin at ibalik sa isang pigsa. Pakuluan para sa 1 minuto na, pagpapakilos patuloy.
- Gawin ang foam mula sa itaas, kung ninanais, pagkatapos ay sarhan ang mainit na prutas na halo sa mga garapon, na nag-iiwan ng 1/4-inch headspace. Punasan ang mga rim na may malinis, basa na tela. Paggamit ng mga sipit o magnetikong takip na nakakataas, iangat ang mga flat lids mula sa mainit na tubig at ilagay sa mga garapon. I-tornilyo ang mga singsing sa matatag na butas ngunit huwag hawakan.
- Ilagay ang mga garapon sa rack sa canner at idagdag ang tubig kaya pagdating sa hindi bababa sa 1 pulgada sa itaas ng garapon. Dalhin sa isang buong pigsa. Cover at pakuluan para sa 5 minuto.
Tingnan ang Paghahanda ng mga Garapon para sa Pagproseso ng Tubig at Pagluluto ng Tubig