Mga Recipe sa Sofrito at Pagrampa ng Sarsa

Karaniwang nagsasalita, ang sofrito ay isang mabango na sarsa ng damo at mga pampalasa na ginagamit sa buong Caribbean, Latin America, at Espanya na ginagamit sa lasa ng libu-libong pinggan mula sa beans hanggang karne. Ang mga mix ng Sofrito ay nag-iiba sa mga sangkap batay sa kung anong isla o bansa ang nagmumula sa mga ito at magagamit sa isang hanay ng mga kulay at mga antas ng pampalasa.

I-link ka ng sumusunod na listahan sa ilan sa mga pinakamahusay na sofritos at pampalasa na mga sauce na ginagamit sa pagluluto ng Caribbean. Piliin ang iyong mga paboritong at gamitin ito sa susunod na isang recipe ng tawag para sa sofrito.

• 01 ng 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Inaamin ko; Nagmumungkahi ako tungkol sa mga recipe ng sofrito. Lumaki ako sa Puerto Rico at ito ang recipe na ginagamit namin ang pinaka. Ibinabahagi ko sa iyo ang aking recipe na ginagamit ko halos eksklusibo para sa sofrito. Sino ang maaaring labanan ang mga peppers, sibuyas, bawang, at culantro ?

• 02 ng 07

  Sazón - Dominican Sofrito

  Ang Dominican sofrito ay tinatawag na sazón sa bansang iyon. Narito ang aking interpretasyon ng isang Dominican sofrito. Ang mga sangkap ay kinabibilangan ng matamis na peppers, sibuyas, bawang, annatto, oregano, suka, tomato paste o sauce, at cilantro. Ang suka ay nagbibigay ito ng tang at ang annatto ay para sa lasa at kulay.

• 03 ng 07

  Cuban Sofrito

  Narito ang aking interpretasyon ng isang Cuban sofrito, na tumatawag para sa bawang, sibuyas at kampanilya peppers. Ang iba pang mga sangkap ay ang mga kamatis, dry white wine o langis ng oliba, oregano, bay leaf, at cilantro. Para sa ilang mga recipe, tulad ng beans, chorizo ​​sausage, bacon, asin baboy at / o diced hamon ay kadalasang idinagdag.

• 04 ng 07

  Pangunahing Sofrito

  Ang recipe na ito ay ang isa na nakuha ko ang pinaka-hindi pagkakasundo at debate sa paglipas. Gayunpaman, habang nagpapaliwanag ang aking malalim na artikulo sa sofrito , mayroong higit sa isang paraan upang makagawa ng isang sofrito. Ang bawat tao ay may sariling kagustuhan, hindi gusto, at kaugalian pagdating sa pagkain. Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng sofrito dahil may mga tao sa Caribbean. Ang partikular na bersyon ay gumagamit ng perehil at mga kamatis.

• 05 ng 07

  Green Seasoning

  Ibinahagi ni Cynthia Nelson ang kanyang recipe para sa Green Seasoning na ginagamit niya para sa nilagang, kari, o inihurnong manok o karne. Ito ay katulad ng sa sofrito, ngunit nakakakuha ng isang maanghang na sipa mula sa habanero peppers. Ginagamit din niya ang iba't ibang mga herbs: thyme, basil, marjoram, tarragon, at rosemary.

• 06 ng 07

  Paano Gumawa ng Sofrito Tutorial

  Kung bago ka sa Caribbean cooking at hindi sigurado kung paano pumunta tungkol sa paggawa ng sofrito, sundin ang tutorial na ito . Dadalhin kita sa bawat hakbang ng proseso na may madaling sundin ang nakalarawan gabay. Ginagamit ko ang Basic Sofrito recipe sa itaas sa tutorial, ngunit ang mga hakbang ay halos pareho para sa lahat ng mga sofritos. Ginagawang mabilis at simple ang isang processor ng pagkain o blender.

• 07 ng 07

  Spanish Sofrito Sauce

  Narito ang isang Espanyol na sofrito recipe mula sa aming Tungkol sa Mga Gabay sa Espanyol Pagkain, Lisa at Tony Sierra. Sarsa na ito ay tipikal ng kung ano ang gusto mong makita sa Espanya at ginagamit sa parehong paraan tulad ng anumang iba pang sofrito.