Ang browned sibuyas, bawang, at ilang mga kamatis ay lumikha ng isang masarap na patong para sa matamis, sariwang okra. Ang pagluluto okra sa ganitong paraan-walang labis na likido at may isang makatarungang dami ng acid (mula sa mga kamatis) -mimimizes ang "slime" kadahilanan kaya maraming mga tao na iugnay sa okra. Ang pampalasa ng estilo ng Indian ay gumagawa ng perpektong ito para sa pagkaing vegetarian na may bigas at lentils o beans, ngunit ito rin ay sobrang masarap sa tabi ng mga inihaw na karne.
Tandaan na ang ulam na ito ay reheats maganda, kaya sige at gawin itong maagang ng panahon (kahit na ilang araw maaga) at magpainit kung kinakailangan. Ang mga natira ay napakahusay sa tabi ng mga piniritong itlog ay, tulad ng sa akin, pinahahalagahan mo ang masarap na almusal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds okra
- 1 daluyan dilaw o pulang sibuyas
- 3 medium tomatoes (
- Ang mga de-latang mga kamatis ay gumagana nang maayos sa recipe na ito)
- 3 cloves bawang
- 1 Tablespoon vegetable oil
- 1 1/2 kutsarita chile powder (gusto ko ancho chile pulbos para sa ulam na ito, ngunit ito ay napaka-kakayahang umangkop)
- 2 kutsarita
- buto ng kumin
- 1 kutsarita kunyantiko
- 1/4 kutsarita cayenne (opsyonal)
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
- 1 Tablespoon lemon juice
Paano Gawin Ito
- Magtanggal at itapon ang stem na nagtatapos mula sa okra at i-cut ang pods sa 1 / 4- to 1/2-inch na hiwa. * Itakda ang prepped okra sa tabi.
- Peel at manipis na hatiin ang sibuyas ; itabi ito.
- I-chop ang mga kamatis, mapagtipid ang kanilang mga juices; mag-alis ng balat at i-mince ang bawang; itakda ang mga ito parehong bukod.
- Init ang langis sa isang malaking kawali o tumagilid sa ibabaw ng mataas na init. Sa sandaling ang langis ay mainit, idagdag ang mga sibuyas na sibuyas at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay magsisimula sa kayumanggi, mga 5 minuto.
- Idagdag ang bawang at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa maanghang na mabango, mga 30 segundo.
- Idagdag ang pulbos ng chile, cumin seeds, turmeric, at cayenne, kung gumagamit, at magluto, pagpapakilos bilang mga spice sizzle, isa pang 30 segundo.
- Idagdag ang okra at pukawin ang mga piraso gamit ang sibuyas na sibuyas.
- Idagdag ang mga kamatis, anumang juice na kanilang inilabas, asin, at 1/2 tasa ng tubig.
- Gumalaw upang pagsamahin ang lahat at pagkatapos ay takpan. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer.
- Magluto hanggang ang okra ay malambot at ang mga lasa ay maayos na pinaghalong 5 hanggang 10 minuto.
- Alisin ang init. Gumalaw sa limon juice at magdagdag ng mas maraming asin sa panlasa, kung gusto mo.
- Ihain ang okra mainit o mainit (bagaman, tulad ng nabanggit sa itaas, ang malamig na mga tira ay medyo masarap, masyadong).
* Kung mayroon kang malambot, bata, maliit, tunay na sariwang okra, maaari mo ring lutuin ang mga ito nang buo. Maaaring kailangan mong dagdagan ang oras ng pagluluto sa loob ng ilang minuto, ngunit sa kabilang banda, maaari mong ipagpatuloy ang resipe na nakasulat ngunit wala ang pagpuputok ng okra.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 109 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 228 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 4 g |