Ang mga pangunahing sangkap sa Cuban sofrito ay mga sibuyas, bawang, at kampanilya peppers. Ang mga karaniwang pangalawang mga sangkap ay kinabibilangan ng mga kamatis, dry white wine, oregano, bay leaf, at cilantro. Ang Chorizo sausage, bacon, asin baboy at / o diced ham ay kadalasang idinagdag para sa partikular na mga recipe, tulad ng beans.
Mayroong maraming mga bersyon ng sofrito na may mga cooks. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa kung bakit ito ay kaya sa aking artikulo tungkol sa sofrito .
Narito ang aking pagkuha sa Cuban sofrito. Para sa isang vegan o vegetarian na bersyon, iwanan lang ang diced ham.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1 maliit na bay dahon
- 2 malalaking Espanyol na mga sibuyas (peeled and diced)
- 2 malaking bell peppers (pula, seeded at diced)
- 4 tablespoons diced ham
- 5 Roma mga kamatis (diced)
- 2 tablespoons tomato paste
- 1/2 tasa dry white wine
- 1 bungkos cilantro (tinadtad na pinong)
- 1 kutsarang sariwang oregano (tinadtad na pinong)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Kumain ng langis ng oliba sa isang malaking kawali sa mababang init.
- Kapag ang langis ay mainit, igisa ang bawang, dahon ng bay, mga sibuyas, peppers, mga dike ng kamatis, at ham hanggang ang mga sibuyas at peppers ay malambot.
- Gumalaw sa tomato paste at payagan sa caramelize. Idagdag ang alak at kumain ng 5 minuto. Idagdag ang cilantro at oregano.
- Alisin mula sa init at payagan na palamig. Alisin ang dahon ng bay.
- Purihin ang cooled halo sa isang blender o pagkain processor. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
- Maaari mong gamitin ito kaagad sa isang recipe na tumatawag para sa sofrito o ilagay ang timpla sa isang garapon ng salamin na may masikip na talukap ng mata at palamigin hanggang sa 2 linggo.
Mga Tala ng Cook:
Mga sangkap: Ang red bell peppers at mga kamatis ay nagbibigay sa recipe na ito ng pula sa orange na kulay.
Paano Gamitin Ito: Bilang mga sofritos, ginagamit ito bilang base para sa mga sopas, stews, beans, at mga pagkaing bigas. Ang sofrito ay pinutol sa langis ng oliba upang palabasin ang mga aromatic, at pagkatapos ay idinagdag ang mga pangunahing recipe ng sangkap. Gayunpaman, may mga oras na maaaring maidagdag ang sofrito patungo sa dulo ng oras ng pagluluto upang magdagdag ng isang pagtatapos ugnay sa recipe.
Paano Mag-imbak Ito: Gumawa ng isang malaking batch upang gamitin ang lahat ng linggo na mahaba at mag-freeze nang kaunti para sa ibang pagkakataon. Mag-imbak ng sariwa na ginawa ng sofrito sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator o mag-freeze sa 1/4 hanggang 1/2 na bahagi ng tasa para magamit anumang oras.
Sa mga isla, ang sofrito ay maaaring pumunta sa pamamagitan ng iba't ibang mga pangalan at may ilang mga pagkakaiba-iba ng sofrito . Basahin ang aking artikulo tungkol sa sofrito upang malaman ang tungkol sa mga simula ng kasaysayan ng sofrito, kasaysayan, at kung paano ito nanggaling sa mga isla, naging mahalagang sangkap sa mga lutuin ng Puerto Rico, Cuba, at Dominican Republic.
Tugon ng Gabay sa Mga Review ng User
Upang mag-iwan ng isang patas at tumpak na pagsusuri, mangyaring gawin ang recipe bago mag-post. Maraming mga pagkakaiba-iba ng sofrito sa buong mundo. Kung nais mong gumawa ng ibang bersyon ng sofrito mangyaring tingnan ang listahan ng mga recipe ng sofrito . Kung nais mong malaman ang higit pa tungkol sa kasaysayan ng sofrito at kung paano ito dumating sa Caribbean, mangyaring basahin ang aking malalim na artikulo sa sofrito . - Hector Rodriguez, Ang Iyong Gabay sa Latin Caribbean Food
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 101 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sosa | 46 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |