Ang pagpapakain ng hurno ay nagdudulot ng katamis sa mga ugat na isda sa madaling recipe na ito para sa mga inihaw na karot na may mga parsnip at damo. Ang resipe na ito, mula sa "Gourmet Meals in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004), ay magkakasama sa loob ng 45 minuto. Gupitin ang parehong mga sukat ng gulay, at sila ay lutuin sa parehong dami ng oras.
Ihain ang inihaw na karot at parsnip na ulam na may inihaw na manok o inihaw na karne .
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 parsnips, peeled (tingnan ang pagputol ng mga direksyon sa ibaba)
- 5 karot, peeled at i-cut pahilis sa 3/4-inch makapal na hiwa
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsaritang asin, o tikman
- 1 kutsaritang itim na paminta, o tikman
- 2 teaspoons tinadtad sariwang rosemary
- 2 teaspoons tinadtad sariwang pantas
- 2 tablespoons na tubig
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 350 degrees. Ihiwalay ang bawat isa sa 4 na mga parsnip na pininturahan kung saan ito ay nagiging makitid. Pinaikot sa pahilis ang mga makitid na bahagi sa 3/4-inch na makapal na hiwa. Quarter ang mas malawak na mga bahagi at pahilis-cut ang mga ito sa 3/4-inch makapal na hiwa.
- Sa isang malaking mangkok, itapon ang mga parsnip, at ang 5 peeled karot ay hiwa sa pahilis sa 3/4-inch makapal na hiwa na may 3 tablespoons langis ng oliba, 1 kutsarita asin o upang tikman, 1 kutsarita paminta o sa panlasa, 2 kutsarita tinadtad sariwang rosemary, at 2 kutsarita tinadtad na sariwang sambong. Kumalat ang halo sa isang malalaking palayok at mabuhos sa 2 tablespoons na tubig. Inihaw na mga gulay sa mas mababang ikatlong oven hanggang malambot, mga 30-35 minuto.
Lahat ng Tungkol sa Root Vegetables
Ang mga ugat na gulay ay tiyak na - mga halaman na ang mga ugat ay ginagamit bilang pagkain. Sa ilang mga kaso, hindi lamang ang root na kinakain, kundi pati na rin ang berdeng malabay na bahagi. At sila ay mabuti para sa iyo! Dahil ang mga ugat na gulay ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sila ay sumipsip ng toneladang nutrients mula sa lupa na ginagawa itong naka-pack na may mga antioxidant, bitamina C, B, A, at bakal, at mabagal na pag-burn ng carbohydrates at fiber, na nagpapakasaya sa iyo, at tulungang pangalagaan ang iyong asukal sa dugo at sistema ng pagtunaw.
Ang mga root vegetable ay ang karot, beets, rutabagas, turnips, kohlrabi, horseradish, burdock, celeriac, daikon, jicama, parsnips, parsley root, radishes, yams, sweet potatoes, patatas, bawang, sibuyas, scallions at marami pang iba.
Ang mga lokal na uri ay karaniwang magagamit lamang mula sa pagkahulog sa tagsibol, maliban sa mga beets na ang pinakamagandang tag-init sa taglagas. Ang mga pinagmulan sa panahon ay may mas malalim, mas matamis na lasa at mas maliliit. Ngunit, ang mga araw na ito, ang mga ugat na gulay ay magagamit sa buong taon mula sa mga mas mainit na klima.
Kapag pumipili ng root vegetables, sinabi ng Aking Aking Mga Veggie na gamitin ang kabaligtaran na diskarte na magagamit mo para sa prutas. Sa madaling salita, mas mahirap ang ugat, mas mabuti ito. Dapat silang maging makinis at walang gashes o bruises. Para sa mga ugat na may mga leafy greens, (beets, halimbawa), siguraduhin na ang mga stems at dahon ay matatag at maliwanag.
Ang mga pinakamagandang veggies ay naka-imbak sa isang cool na, madilim, mahalumigmig na silid (tulad ng root cellar!). Kapag ini-imbak ang mga ito sa palamigan, panatilihin ang mga ito sa isang papel o plastic bag sa crisper. Ang pag-iimbak ng mga ito na walang takip ay nagdudulot sa kanila na lumambot at masama nang mabilis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 468 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 2 g |