Mga Katotohanan at Mga Tip para sa Pagbili ng Iyong Brie nang Matalinong

Brie keso, isang orihinal na Pranses keso , ay isang mag-atas, dilaw na keso encased sa isang malambot, pulbos-puting nakakain balat. Ito ay ibinebenta sa mga maliliit hanggang sa malalaking mga bilog at alinman sa inihurnong buo, nagsilbi sa temperatura ng kuwarto o hiniwa at idinagdag sa mga sandwich. Ang pag-apela nito ay kapag pinutol ito, ang keso ay masisiyahan sa labas ng pambalot nito - kung ang keso ay nasa tuktok ng pagkahinog. Kaya paano mo malalaman kung sariwa ang Brie sa shop ng keso?

Narito ang ilang mga tip upang makilala kung ang iyong Brie ay hinog at kung paano ito mapanatili sa pinakataas na pagiging bago.

Ang Look, Feel and Smell

Sa kabutihang palad, ang Brie ay isa sa mga cheeses na nagbibigay ng mga palatandaan na ito ay nakalipas na kalakasan nito. Kaya huwag kang mahiya - kunin ito at sagutin ito ng kaunti, ibalik ang ilan sa mga pambalot upang makita kung paano ito hitsura at, pinaka-mahalaga, kumuha ng isang whiff - ang amoy ay isang sigurado na mag-sign ang keso ay nawala masama. Narito ang mga bagay na hinahanap:

• Bumili ng Brie round na hindi hihigit sa 1 inch makapal. Ang mas makapal na round ay magiging overripe sa mga gilid at underripe sa center.
• Ito ay dapat na lumitaw na ang keso ay bahagyang nakaumbok sa loob ng balat.
• Ang isang overripe Brie ay may brownish, gummy rind.
• Kung makakabili ka lamang ng isang slice ng Brie, hanapin ang isang panloob na malambot na may satin ningning.
• Ang panlabas ay dapat na matatag, habang ang sentro ay dapat na talbog ngunit hindi puno ng tubig. Underripe Brie ay pakiramdam na mahirap kapag dahan-dahan pinindot sa iyong daliri, habang overripe Brie ay pakiramdam masyadong malambot at runny sa touch.

• Ang keso ay dapat magkaroon ng matamis na amoy. Ang overripe Brie ay amoy tulad ng ammonia.
• Mahirap, ang underripe Brie ay malamang na hindi pahinugin sa sandaling makuha mo ito sa bahay, kaya huwag tumagal ng pagkakataon.

Ang Pinakamagandang Daan sa Pag-imbak

Kaya sa sandaling natagpuan mo ang isang sariwang gulong ng Brie na nais mong tiyakin na ito ay mananatiling ganoon. Narito ang ilang mga tip sa imbakan upang matamasa ang keso hanggang sa sagad.

• Sa sandaling ito ripens, Brie ay dapat na palamigan at natupok sa loob ng ilang araw.
• Humihinto ang pag-iipon ng Brie sa sandaling ito ay hiniwa, kaya kung hindi ito maayos na gulang kapag pinutol mo ito, hindi ito mapapabuti.
• Ang hinog, hindi pinutol Brie ay maaaring frozen hanggang sa 6 na buwan.

Ang Pinakamahusay na Paraan upang Kumain

Brie ay kilala na maging isa sa mga mahusay na keso sa mundo, at marahil ito ay dahil sa hindi lamang lasa nito kundi pati na rin dahil sa kanyang simpleng kagalingan. Maaari mo lamang i-unlrap ang gulong, ilagay ito sa isang plato, palibutan ito ng crackers at ipaalam sa mga bisita cut ito sa kanilang sarili. Masarap din itong lutong sa hurno - sa aming walang patong na pastry - at isang malugod na karagdagan sa isang pabo o ham sandwich sa isang baguette.

Hindi mahalaga kung paano plano mong maglingkod ito, mahalaga na ang Brie ay dadalhin sa temperatura ng kuwarto o nagpainit bago kumain. Pinapayagan nito ang tunay na lasa at kasaganaan ng keso na lumiwanag, bukod sa pagdadala ng keso sa pinakamainam na antas ng "ooziness."

Hindi tulad ng iba pang mga rinds, ang white moldy Brie rind ay nakakain at kadalasang kinakain kasama ang mas malalim na interior. Kung hindi mo gustong kainin ang balat, madali itong i-trim mula sa isang pinalamig na Brie, o dalhin ang keso sa temperatura ng kuwarto, hatiin ang tuktok at magsuot ng malambot na sentro gamit ang isang kutsara.

Isang masayang katotohanan: Ang Champagne napupunta lalo na mahusay sa Brie cheese.

Kung kinakailangan, ang Camembert ay maaaring palitan para sa Brie sa pantay na hakbang. Magkaroon ng kamalayan na ang Camembert ay magiging mas malakas sa aroma at lasa kaysa sa Brie.