Mga Kasanayan sa Kutsilyo 101

Ang mga kasanayan sa kutsilyo ay isa sa mga pinakamahalagang bahagi ng sining sa pagluluto. Ang mga artikulong ito, tutorial, at how-tos ay tutulong sa iyo na gawin ang iyong mga kasanayan sa kutsilyo.

• 01 ng 10

  Ang Anatomy ng Chef's Knife

  Ang kutsilyo ng chef ay marahil ang pinakamahalagang tool ng magluto. At bibigyan ng dami ng oras na ito ay ginugugol sa iyong kamay, tiyak na nagkakahalaga ng siguraduhin na mayroon kang isang magandang. Narito ang mabilis na tutorial sa iba't ibang bahagi ng kutsilyo ng isang chef, kung ano ang ginagawa nila at kung bakit mahalaga ang mga ito.

• 02 ng 10

  Paano Gumamit ng Knife ng Chef

  Sakop ng tutorial na ito ang tamang paraan upang mahawakan ang kutsilyo ng isang chef, at kung paano mahigpit ang pagkain sa iyong iba pang mga kamay upang maiwasan ang pagputol ng iyong sarili.

• 03 ng 10

  Paano Mag-chop ng sibuyas

  Ang pagputol ng sibuyas ay isa sa mga pinakakaraniwang gawain sa kusina. Ang isinalarawan na tutorial ay nagpapakita kung paano i-chop ang sibuyas ang mabilis, madali at ligtas na paraan.

• 04 ng 10

  Pangunahing Kutsilyo

  Ang mabuting kasanayan sa kutsilyo ay nakakatulong na mapabuti ang kalidad ng pagkain na iyong niluluto sa pamamagitan ng pagtiyak ng magkakatulad na oras ng pagluluto at ginagawa itong mas mahusay. Tingnan ang mga isinalarawan na mga halimbawa ng lahat ng mga basikong culinary cutting na kutsilyo.

• 05 ng 10

  Kutsilyo ng Photo Gallery

  Gusto mong makita ang mga halimbawa ng lahat ng mga pangunahing culinary cutting at hugis ng kutsilyo ? Ang photo gallery na ito ay nagha-highlight ng siyam na karaniwang ginagamit sa pagluluto kutsilyo kabilang ang takip ng makina , allumette, julienne at higit pa.

• 06 ng 10

  Video: Gumawa ng Batonnet & Allumette Knife Cuts

  Narito ang isang video na nagpapakita kung paano gawin ang takip ng makina at ang mga cut ng allumette. Ang mga mahaba at manipis na pagbawas ay bumubuo rin ng panimulang punto para sa mga pagbawas ng dice. Halimbawa, upang gawin ang mga maliliit na dice, magsisimula ka sa allumette at i-trim ito pababa sa mga cube.

• 07 ng 10

  Paano Gumawa ng Allumette Cut

  Ang salitang allumette ay French para sa "matchstick," at ang mga slender na pagputol ng kutsilyo ay perpekto para sa pagpapahiram ng isang hawakan ng kagandahan sa mga sarsa, salad, at iba pang paghahanda sa halaman.

• 08 ng 10

  Panatilihin ang Knife ng iyong Chef Biglang

  Ang pagpapanatiling matalim ang kutsilyo ng iyong chef ay mas madali ang iyong trabaho sa kusina - at mas ligtas. Iyon ay dahil sa kapag gumagamit ka ng isang mapurol kutsilyo kailangan mong mag-apply ng higit pang presyon kaysa sa gagawin mo sa isang pantasa talim, ang paggawa ng kutsilyo mas malamang na slip.

• 09 ng 10

  Pasanin ang iyong Knife sa isang Whetstone

  Ang pag-aaral kung paano patalasin ang iyong kutsilyo na may isang whetstone ay maaaring tumagal ng isang bit ng pagsasanay, ngunit sa sandaling makuha mo ang hang ng ito maaari mong panatilihin ang mga knife labaha labaha at makatipid ng oras at pera. Gayundin, tingnan ang video na ito sa paggamit ng isang whetstone.

• 10 ng 10

  Hone Your Knife with a Honing Steel

  Ang paggamit ng isang bakal na kutsilyo, na tinatawag din na isang panning na bakal o parang ng bakal, ay nakakatulong sa pag-align ng gilid ng kutsilyo upang mapaliit at madali.