Ang pinakamahusay na paraan ng pagpasa ng kutsilyo ay sa isang whetstone. May mga iba pang mga pamamaraan at mga aparato na magagamit para sa kutsilyo hasa, ngunit karamihan sa kanila ay may posibilidad na gumiling ang layo ng masyadong maraming ng talim ng iyong kutsilyo.
Ang pag-aaral ng tamang paraan upang gumamit ng isang whetstone ay maaaring tumagal ng isang bit ng pagsasanay, ngunit sa sandaling makuha mo ang hang ng ito, maaari mong panatilihin ang mga labaha labaha matalim habang nagse-save ng oras at pera.
Bilang counterintuitive bilang ito tunog, matalim na kutsilyo ay talagang mas ligtas na gamitin kaysa sa mga mapurol na mga.
Pinipilit ka ng mga mapurol na mga kutsilyo na mag-aplay ng higit pang presyon upang makamit ang gupit na gusto mo, at ang pagpindot nang mas mahirap ay maaaring maging sanhi ng kutsilyo na makawala. Kaya hindi mo lamang pinutol ang iyong sarili, ngunit pinutol mo ang iyong sarili dahil mas pinipilit mo ang kutsilyo.
Ano ang Kakailanganin mo
Upang magsimula, kumuha ng iyong dalawang-panig whetstone, na may isang magaspang na grit sa isang gilid at isang mahusay na grit sa iba pang mga. Kinakailangan ng iba't ibang mga kutsilyo ang gilid ng kutsilyo upang mailapat sa bato sa ibang anggulo, depende sa mga panuntunan sa pagmamanupaktura. Sa pangkalahatan, ito ay sa paligid ng 22 degrees.
Upang maisalarawan ito, larawan 90 degrees, na tuwid pataas at pababa. Pagkatapos ay isipin ang kalahati ng iyon, na 45 degrees. At saka isa pang kalahati ng iyon ay 22 1/2 degrees. Huwag mag-alala tungkol sa kalahating antas. Ngunit kumunsulta sa teknikal na impormasyon na dumating sa iyong kutsilyo, o suriin sa tagagawa upang i-verify ang tamang anggulo na dapat mong gamitin.
Panatilihin itong Dry
Bagaman mayroong isang bagay na "waterstone," na idinisenyo upang magtrabaho sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang isang whetstone ay kailangang manatiling tuyo.
Huwag ipaalam sa pangalan ang pangalan mo. Ang paggamit ng langis o tubig sa isang whetstone traps mga maliliit na metal na particle sa likido, na kung saan naman ay gumawa ng isang mas gulanit na gilid kaysa sa kapag gumagamit ng isang tuyo bato.
Ang pagkakaiba ng waterstone at isang whetstone? Ang waterstone ay isang likas na bato, kadalasang Japanese dahil sa mga tampok na geolohikal na natatangi sa bahaging iyon ng planeta.
Ang pagpapakalat ay nagiging sanhi ito upang matunaw, ang paggawa ng isang puting putik na tumutulong sa paggiling ng bakal.
Ang isang whetstone ay isang iba't ibang uri ng bato, minsan natural, kung minsan sintetiko. Ang ilang mga whetstones ay OK sa basa, ang iba ay hindi. Halimbawa, ang paglubog ng sintetikong whetstone ay maaaring makabuluhang mapaikli ang haba ng buhay nito. Muli, kumunsulta sa mga tagubilin na ibinigay ng tagagawa ng iyong bato bago gumawa ng anumang bagay na hindi mo tiyak tungkol sa.
Paano Pasanin ang Iyong Kutsilyo Gamit ang isang Whetstone
- Ilagay ang whetstone sa isang cutting board o countertop, kasama ang magaspang na grit. Maglagay ng wet paper towel sa ilalim ng bato ay maaaring makatulong na panatilihin ito mula sa pag-slide.
- Sa isang kamay, hawakan ang kutsilyo sa pamamagitan ng hawakan at hawakan ang gilid ng kutsilyo laban sa bato, point-first, na may pagputol gilid nakasalubong ang bato sa paligid ng isang 22-degree na anggulo. Maaari mong patatagin ang talim sa iyong iba pang mga kamay.
- Sa katamtamang presyur, i-slide ang talim pasulong at sa kabila ng whetstone, na sumasaklaw sa buong haba ng talim at pinapanatili ang talim ng flush laban sa bato sa isang pare-parehong anggulo ng 22-degree.
- Gawin ito sampung beses, pagkatapos ay i-flip ang kutsilyo at ibibigay ang kabilang panig ng talim na sampung stroke sa whetstone.
- Ngayon i-flip ang whetstone sa ibabaw sa pinong grit side at bigyan ang bawat panig ng talim ng sampung stroke.
- Tapos na sa pamamagitan ng paggamit ng isang hasa sa bakal upang ihasa ang talim, pagkatapos ay banlawan at punuin ang talim na tuyo upang alisin ang anumang mga particle ng metal.
Mga Tip para sa mga Kutsilyo sa Pagkikaspas
- Palaging patalasin sa parehong direksyon, kung ito ay harap-sa-likod o back-to-harap.
- Huwag paniwalaan ang hype tungkol sa mga kutsilyo na parang "hindi na kailangang humuhuni." Ang paggupit ay gumagawa ng alitan, at ang alitan ay nagiging sanhi ng gilid ng kutsilyo upang mawalan ng katinuan nito. Walang pag-iwas sa mga batas ng pisika.
- Huwag tangkaing patalasin ang mga kutsilyo ng kutsilyo; ang mga ito ay malutong at madaling kapitan ng basag.
- Tandaan, ito ay isang whetstone, hindi isang "wet stone."
- Sa wakas, huwag kalimutan ang tungkol sa mga propesyonal na kutsilyo sharpeners. Para sa iyong oras at pera, maaaring ito ang pinaka-epektibong paraan upang patalasin ang iyong mga kutsilyo, at medyo murang serbisyo. Magtanong sa mga tindahan ng cutlery o kahit na ang iyong lokal na tindahan ng karne.
- Narito ang higit pa tungkol sa pag -aalaga ng iyong mga kutsilyo .