01 ng 07
Magsimula sa Half-Inch Thick Slices
Magsimula sa ½-Pulgada Makapal na Mga Slice. Larawan © Danilo Alfaro Magsimula sa ½-Pulgada Makapal na Mga Slice
Ang unang hakbang sa paggawa ng allumette cut (prounced al-yoo-MET) ay upang i-cut ang iyong produkto (sa kasong ito ay gumagamit ako ng jicama) sa ½-inch na hiwa at 2½ hanggang 3 pulgada ang haba.
02 ng 07
Square Off at Gupitin sa Half Lengthwise
Square Off at Gupitin sa Half Lengthwise. Larawan © Danilo Alfaro Square Off at Gupitin sa Half Lengthwise
Square off ang mga gilid, at pagkatapos ay pupunta ka upang i-cut ang mga ito sa kalahati pahaba, nagbibigay sa iyo ng ilang mga flat piraso, ½ pulgada ang lapad at ¼ pulgada makapal.
03 ng 07
Stack Those Flat Pieces sa Top of Each Other
Stack Those Flat Pieces sa Top of Each Other. Larawan © Danilo Alfaro Stack Those Flat Pieces sa Top of Each Other
Dahil ang mga ito ay flat, maaari mong stack ng ilang ng mga ito up - marahil 3 o 4 sa isang pagkakataon. Maaari mo bang hulaan kung ano ang susunod?
04 ng 07
Ngayon Gupitin ang Lengthwise sa pamamagitan ng Middle of the Stack
Gupitin ang Lengthwise sa pamamagitan ng Middle of the Stack. Larawan © Danilo Alfaro Ngayon Gupitin ang Lengthwise sa pamamagitan ng Middle of the Stack
Yep, tama iyan: Susubukin namin ang buong stack pababa sa gitna. Gamitin ang tip ng kutsilyo ng iyong chef para sa katumpakang trabaho tulad nito.
05 ng 07
Gumuhit ng Blade Ang Lahat ng Daan
Gumuhit ng Blade Ang Lahat ng Daan. Larawan © Danilo Alfaro Gumuhit ng Blade Ang Lahat ng Daan
Patuloy na babaan ang dulo ng talim sa pamamagitan ng buong haba at kapal ng stack.
06 ng 07
Gumamit ng isang Malumanay, Matatag na Kamay
Gumamit ng isang Malumanay, Matatag na Kamay. Larawan © Danilo Alfaro Gumamit ng isang Malumanay, Matatag na Kamay
Mag-ingat - bahagi na ito ay kung saan ang iyong kutsilyo ay malamang na makawala.
07 ng 07
Ang Tapos na Allumette Cut
Ang Tapos na Allumette Cut. Larawan © Danilo Alfaro Ang Tapos na Allumette Cut
Ang cut allumette kutsilyo ay sumusukat ¼ pulgada × ¼ pulgada × 2½-3 pulgada. Hindi ba maluwalhati? Ang allumette ay din ang panimulang punto para sa isa pang cut ng kusina sa pagluluto, ang maliit na dice.