Tulad ng pagtamasa ng isang masarap na alak, ang pagtikim ng tsaang premium ay isang kagalakan. Sa ilang mga simpleng hakbang, maaari mong itaas ang iyong karanasan sa pagtikim ng tsaa mula sa "ho-hum" hanggang sa "whoa"! Sa paglipas ng panahon, maaari mong gamitin ang mga hakbang na ito upang bumuo ng iyong tsaa panlasa at pinahahalagahan ang maraming mga nuances na ang kalidad ng teas ay may upang mag-alok.
Tingnan ang Dahon ng Tsaa
Ang hitsura ng dahon ng tsaa ay nagbibigay sa iyo ng pahiwatig sa kalidad ng tsaa. Ang mga dahon ay may posibilidad na mas mahusay kaysa sa mga sirang dahon.
Ang white tea ay dapat na sakop sa pinong, masalimuot na buhok. Maraming Japanese green teas ang dapat na malalim (halos bluish) berde. Ang mga tsa na may higit pang mga tip ay may posibilidad na maging mas nuanced at kumplikado kaysa sa mga walang ito. Ang mga sariwang teas halos palaging may glossy sheen.
Brew ang Tea
Galugarin ang paggamit ng iba't ibang oras ng paggawa ng serbesa , mga temperatura ng paggawa ng serbesa , mga uri ng tubig , mga tubig sa mga ratios ng tsaa, at mga uri ng teaware upang mahanap ang pinakamahusay na tugma para sa iyong mga tsaa, o gamitin ang iyong oras ng paggawa ng serbesa upang maipakita sa iyong araw o kung hindi man ay makapagpahinga.
Tingnan ang Brew at Dahon
Tingnan ang kulay at opacity ng brewed tea. Ito ay bahagi ng kagandahan ng tsaa, at isa sa mga dahilan na inirerekomenda ko ang paggamit ng tsaa na may puting panloob o isang malinaw na tsaa. Gayundin, ang isang mas matingkad na damo ay maaaring magpahiwatig ng mas malusog na lasa, at ang murkiness o sediment ay maaaring magpahiwatig ng mababang kalidad na tsaa, bagama't mayroong mga eksepsiyon dito, lalo na sa Japanese steamed green teas.
Ang pagtingin sa mga dahon ng tsaa ay magsasabi rin sa iyo ng maraming tungkol sa tsaa mismo, lalo na sa kaso ng mga pinagsama oolong at iba pang mga hugis na tsaa.
Ang isang malapit na inspeksyon ay maaaring sabihin sa iyo kung ito ay ginawa mula sa mga tsaa lamang, mga dahon lamang, o isang partikular na proporsyon ng mga buds at mga dahon. Minsan, makikita mo nang higit na malinaw kung paano nasira ang mga dahon pagkatapos na mag-brew.
Amoy ang magluto at dahon
Sa kultura ng Intsik na tsaa, ang aroma at kaimbutan ng tsaa ay mahalaga rin bilang lasa nito.
Sa Taiwan, ang mga espesyal na "aroma tasa" ay ginagamit upang tikman ang aroma ng tsaa bago ito ay sipping. Ang lubos na pagpapahalaga sa aroma ng isang tsaa ay nagdaragdag ng isang bagong sukat sa pagtikim ng tsaa.
Ang paggamit ng isang makipot na tasa at pagsasara ng iyong mga mata habang ikaw ay nag-aampo ay maaaring makatulong sa iyo na masamyo ang paggawa ng mas mahusay. Ang mga propesyonal na tasters ng tsaa ay talagang pinipilit ang kanilang mga noses sa mga dahon na nilagang upang maamoy ang mga ito. Hindi mo na kailangang dalhin ito sa ngayon - lamang ang sniffing ang mga dahon ay pagmultahin - ngunit ang pang-amoy ng mga dahon ay maaaring maging isang napaka-kasiya-siya at nagbibigay-kaalaman kumilos upang idagdag sa iyong karanasan sa pagtikim ng tsaa.
Tikman ang Tsaa
Sa wakas, oras na upang tikman ang tsaa! Upang makuha ang buong lasa ng tsaa, i-slurp ito bilang gusto mo slurp alak sa isang pagtikim ng alak. Ang layunin ay magwilig ng masarap na ambon ng tsaa sa buong panlasa at kahit sa likod ng lalamunan. Basta maging maingat na hindi mabulunan!
Sa sandaling nahahawakan mo ang tsaa, i-roll ito sa iyong dila sa isang swishing motion. Kung gusto mo, maaari mo itong palambutin nang higit pa sa pamamagitan ng mas maraming hangin sa iyong bibig at sa pamamagitan ng tsaa. Pinagpapalakas nito ang mga lasa nang higit pa. Sa mga propesyonal na tastings, tasters dumura ang tsaa pagkatapos ng bawat paghigop, ngunit sa sandaling ikaw ay may tasted ang tsaa, ito ay marahil pinakamahusay na lang lunok ito.
Obserbahan ang Mouthfeel
Kahit na ang " mouthfeel " ay tunog na kakaiba at kumplikado, ito ay talagang simple.
Ito ay lamang ang paraan ng tsaa ang gumagawa ng iyong bibig pakiramdam. Nag-iiwan ba ito ng creamy coating, tulad ng gatas, o ito ba ay may langis? Marahil ito ay tulad ng isang masaganang sabaw ... o ito ay manipis at hugas, tulad ng maligamgam na tubig? Gumagawa ba ito ng panlasa sa dila? Pagkatapos mong uminom ng tsaa, iniiwan ba nito ang iyong bibig na tuyo, basa o pinahiran? Ang lahat ng mga damdaming ito ay bahagi ng bibig.
Maaari mong obserbahan ang mouthfeel sa panahon ng unang sumipsip kung gusto mo, ngunit inirerekumenda ko noting ang lasa muna at pagkatapos ay lumipat sa mouthfeel mamaya.
Tandaan ang kaunting luto ng ubas
Ang ilang mga tsaa ay may maikling sandali. Ang iba (lalo na ang ilang artisan oolongs ) ay kilala para sa mga huli na maaaring tumagal ng isang oras o higit pa. Ang ilang mga aftertastes ay simple, habang ang iba ay kumplikado at umuunlad. Minsan, ang aftertaste ay magkapareho sa tsaa. Kung minsan, ito ay ganap na naiiba.
Paminsan-minsan, ang isang tsaa ay may mas kasiya-siya na imbensyon kaysa sa lasa mismo! Habang hindi mo maaaring palaging pag-ibig ang aftertaste ng bawat tsaa, aftertastes ay maaaring maging kamangha-manghang mga bahagi ng lasa at aromas ng maraming teas.
Upang tandaan ang aftertaste, buksan ang iyong bibig bahagyang pagkatapos mong swallowed isang paghigop ng tsaa. Payagan ang hangin sa daloy ng iyong bibig at ilong. Obserbahan hindi lamang ang lasa kundi pati na rin ang pabango na bubuo.
Obserbahan ang Mental o Pisikal na mga Epekto
Maraming mga tea drinkers ang nag-uulat na ang iba't ibang teas ay may iba't ibang kaisipan at pisikal na epekto sa kanila. Sa pangkalahatan, ang mga tao ay nag-uugnay sa mga berdeng teas na may kalinawan sa kaisipan at mga itim na teas na may pisikal na lakas, ngunit iba para sa lahat.
Tandaan kung ano ang pakiramdam ng ibang teas. Kung nag-aalok sila ng anumang mga partikular na benepisyo sa iyo (tulad ng nakapagpapaginhawa stress o pagpapabuti ng focus), maaari mong gamitin ang mga benepisyo sa iyong kalamangan sa sandaling nalalaman mo ang mga ito.