Kahulugan: Isang pangunahing cut ng kutsilyo ang sumusukat ½ pulgada × ½ pulgada × 2½-3 pulgada.
Pagbigkas: bah-tow-NAY
Mga halimbawa:
Knife Cuts Photo Gallery
Higit pang mga Kutsilyo Cuts:
- Malaking Dice
- Medium Dice
- Allumette
- Maliit na Dice
- Julienne
- Brunoise
- Fine Julienne
- Fine Brunoise