Mga Gujarati Recipe

Ang mainit at tuyo na Gujarat sa kanlurang Indya ay may sariling natatanging lutuin. Ito ay kilala para sa bahagyang matamis na ugnayan (hindi bababa sa isang pakurot ng asukal ay idinagdag sa karamihan ng mga pinggan!) At ayon sa kaugalian ay ganap na vegetarian. Thaali (Hindi para sa isang malaking plato) ay ang Gujarati estilo ng pagkain at binubuo ng isang malaking plato na may maraming mga maliit na bowls sa loob nito, ang bawat isa na naglalaman ng ibang ulam! Mayroong dalawa hanggang tatlong iba't ibang mga pagkaing gulay, isang yogurt Raita, kanin o pilau, flatbreads tulad ng Paratha o Chapati o Poori, atsara, salad .... Ang pagkain ay maaaring binubuo ng hanggang 10 iba't ibang mga gulay na pagkain, kanin, chapati (Indian tinapay) at matamis! Gustung-gusto ng Gujaratis ang meryenda at magluto ng napakaraming uri ng mga ito. Ang mga ito ay sama-sama na kilala bilang Farsan. Narito ang isang koleksyon ng ilan sa mga pinaka mahusay na kilala at tanyag na Gujarati pinggan sa Indya.

• 01 ng 05

  Khakra - Crispy Flatbread mula sa Gujarat

  Khakra ay isang kakila-kilabot tea snack oras! Ang crispy, crunchy flatbread na ito ay napaka-versatile at maaaring kainin bilang chips na may isang itim, na hinaluan ng mga bagay-bagay at kinakain bilang Chaat (generic na pangalan para sa tangy, mainit, matamis na pagkain ng kalye sa Indya) o nagtipon lamang sa isang steaming cup ng Masala Chai!

• 02 ng 05

  Dhokla

  Ang masustansyang Dhokla ay napakapopular sa buong Indya. Paglingkuran ito sa Tamarind Chutney at Mint-Coriander Chutney .

• 03 ng 05

  Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle Recipe

  Ang ganap na masarap na atsara na ito ay nangangailangan ng oras at pagsisikap upang magawa ngunit ang mga resulta ay nagkakahalaga ng mabuti! Ayon sa kaugalian, ang pickle ay pinapanatili sa araw para sa 20-30 araw upang 'lutuin'. Dahil ang karamihan sa atin ay walang oras at kung minsan ang araw (!) Ay kinakailangan upang gawin ito, narito ang isang mabilis at mas kaunting oras sa pag-ubos na bersyon ng recipe.

• 04 ng 05

  Khatta Dhokla - Steamed Rice and Lentil Cake Recipe

  Ang Khatta Dhokla ay gawa sa kanin at urad daal at perpekto kapag nagsilbi sa Tamarind at / o Mint-Coriander Chutney. Gustung-gusto ko ring maglingkod sa Khatta Dhokla sa daal o sa isang kari ng karne. Hindi pangkaraniwan o tradisyonal ngunit talagang masarap!

• 05 ng 05

  Mukhwas - Indian Palate Freshener Recipe

  Ang Mukhwas ay kadalasang kinakain pagkatapos ng pagkain upang tulungan ang panunaw at mapahusay ang bibig at may mga hindi mabilang na mga recipe doon. Sa sandaling nakagawa ka ng Mukhwas ng ilang beses at nakilala ang mga sangkap na gusto mo sa iba, maaari ka ring lumikha ng iyong sarili!