Gobhi Chana Tikka Masala - Cauliflower and Chickpea Tikka Masala

Gobhi Chana Tikka Masala ay kaibig-ibig vegetarian na alternatibo sa isang di-vegetarian Indian na paborito! Maaari mong gawin ito sa maraming iba't ibang mga gulay ngunit ang kumbinasyon ng chickpeas at kuliplor panlasa talagang mahusay! Ang tikka sauce ay madaling magluto muna at mag-freeze. Huwag lamang idagdag ang cream hanggang sa ikaw ay handa na sa init at kumain. Lamang maghalo, init sa pamamagitan ng, magdagdag ng chickpeas at kuliplor at cream at pukawin. Paglilingkod sa isang kama ng plain, pinakuluang Basmati rice o may mainit na Naan!

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 medium-sized cauliflower cut sa medium florets
• 1 tbsp asin
• 1 maaari ng Kabuli chana / chickpeas
• Para sa Gravy:
• 3 tbsps langis ng gulay (o canola o langis ng mirasol)
• 2 medium-sized na mga sibuyas (tinadtad na pinong)
• 6 cloves
• bawang (tinadtad na pinong)
• 5 pods green cardamom
• 6 medium-sized na mga sariwang kamatis (tinadtad na pinong)
• 2 tbsp
• garam masala pulbos
• 2 tsp soft brown sugar
• 1 tasa na thickened / double cream
• 3 tbsps almonds (blanched at lupa sa isang i-paste)
• Dash asin (o panlasa)
• 1/4 tasa sariwang koriander dahon (tinadtad, para sa palamuti)

Paano Gawin Ito

1. Pagkatapos ng labis na paghuhugas, ilagay ang cauliflower sa isang malaking, malalim na mangkok at takpan na may maligamgam na tubig. Idagdag ang asin at ihalo nang mahusay. Pahintulutan ang mga florets na magbabad sa loob ng 15 minuto pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at itabi ang mga floret.
2. Buksan ang lata ng chickpeas sa isang salaan at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang malinaw ang tubig. Magtabi.
3. Upang gawing sarsa / sarsa ang Tikka: Heat ang langis sa isang malalim na pan sa isang apoy sa daluyan at idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Tuming hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at translucent.

1. Ngayon idagdag ang mga pod ng berdeng kardamono (hatiin ang mga ito nang bahagya muna) at ang bawang. Magprito para sa 2-3 minuto.
2. Idagdag ang garam masala pulbos , asukal sa kayumanggi, tinadtad na mga kamatis, mga almendro sa lupa at pukawin upang ihalo ang lahat nang magkakasama. Tuming hanggang sa ang mga kamatis ay malambot at isang makapal na i-paste ang mga form. Kapag tapos na ang masala paste, ang langis ay magsisimula upang paghiwalayin ito at bumuo ng isang kislap sa ibabaw ng masala.
3. Ngayon idagdag ang mga chickpeas at pukawin upang ihalo nang maayos. Magluto ng 10 minuto.
4. Ngayon idagdag ang florets cauliflower at pahinumdamin malumanay upang maiwasan ang paglabag sa kanila. Magluto para sa 2-3 minuto hangga't gusto mong panatilihin ang mga ito malutong.
5. Susunod, idagdag ang cream at ihalo na rin. Patayin ang init.
6. Palamutihan ang ulam na may tinadtad dahon ng sibuyas at maglingkod sa isang kama ng plain, pinakuluang basmati na kanin o mainit na may sariwang ginawa, mainit na Naans .

Tip:

Upang makakuha ng tunay na smokey restaurant lasa sa iyong homemade Cauliflower at Chickpea Tikka Masala.

1. Gumawa ng isang maliit na mangkok sa labas ng aluminyo palara at ilagay sa itaas ng luto na kolon at Chickpea Tikka Masala kapag ito ay luto.
2. Habang ikaw ay nagluluto ng kari, sunugin ang golf ball-sized na bukol ng karbon hanggang pulang mainit. Ilagay ang piraso ng karbon sa mangkok na 'foil' at agad na takpan ang ulam.
3. Hayaang tumayo ng 5 minuto. Alisan ng takip, tanggalin ang mangkok ng karbon at foil, 'palamuti ang koliprador at Chickpea Tikka Masala at maglingkod.

Isa pang Tip:

Maaari mo ring ihawan ang kuliplor bago idagdag sa kari! Na gawin ito:

1. Sundin ang mga unang hakbang ng paghuhugas at paghuhugas sa inasnan na tubig (tulad ng nasa itaas).
2. Pagkatapos lubusan maubos, pat dry at panahon na may sariwang lupa pulang chili flakes.

1. Maghurno sa hurno para sa 10-12 minuto, madalas na pag-on gamit ang isang pares ng sipit. Alisin at panatilihing handa na idagdag sa kari sa tamang yugto.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	424
Kabuuang taba	27 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	45 mg
Sosa	1,359 mg
Carbohydrates	39 g
Pandiyeta Fiber	9 g
Protina	13 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)