Ang masasarap na Chilli Potato ay isang Indian na pagbagay ng recipe ng Tsino! Ginagawa ito para sa isang napakalakas na meryenda o panakip ng pinggan! Ang Chilli Potato ay nagdudulot ng masayang mga alaala sa pagkabata para sa akin - Natatandaan ko ang pagkain at pagmamahal sa Opisyal ng gulo na lumalaki kapag ang aking ama ay nasa Indian Air Force! Pagkalipas ng maraming taon, pagkatapos ng maraming pag-eksperimento at maraming mga nabigong pagtatangka, naiisip ko ang recipe para sa sarili ko. Ang Chilli Potatoes ay madaling gawin, sa sandaling matutunan mo kung paano lutuin ito, matutukso mong itapon ito nang magkakasama sa bawat pagkakataon na makukuha mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- Tinatayang 1 lb. (500 gramo) frozen na fries ng Pransya (personal naming ginusto ang oven fries)
- 3 tbsp. gulay / canola / mirasol sa pagluluto ng langis sa malalim na pritong (hindi mo kakailanganin ito kung gumagamit ka ng oven na inihurnong fries)
- 3 tbsp. gulay / canola / sunflower cooking oil
- 2 malalaking mga sibuyas ang hiniwa nang manipis
- 5 hanggang 6 cloves ng bawang tinadtad napakahusay
- 1 medium bungkos spring sibuyas tinadtad coarsely (humigit-kumulang 1/4 lb o 125 gms)
- 3 tbsp. kamatis na ketchup
- 1 tbsp. berde / pulang chili sauce
- 2 tbsp. toyo
- 1 tsp. suka
- 1 manok stock kubo
- 1 malalaking o 2 medium sized green bell peppers / capsicum pith seeds tinanggal (discard) at gupitin sa 2 "parisukat na piraso (opsyonal)
- Salt to taste
- 1 tsp. toasted sesame seeds upang palamuti
Paano Gawin Ito
- Ang malalim na magprito o oven ay maghurno ng fries ng Pranses hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong at pagkatapos ay alisin mula sa langis ng pagluluto at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Magtabi para sa paggamit sa ibang pagkakataon. Huwag magprito masyadong malayo sa unahan bilang sila ay soggy. Gustung-gusto ko ang paggamit ng oven na inihurnong fries para sa recipe na ito habang nakakuha ka ng parehong dulo resulta nang walang lahat ng malalim na Pagprito! Kung magagamit ang mga ito kung saan ka nakatira, at ginagamit mo ang mga ito, sundin lamang ang mga tagubilin ng pakete upang maghanda. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling mga fries kung ganoon ang gusto mo. Tiyakin lamang na ang mga ito ay pinirito na pinirito kapag tapos na.
- Upang gawing sarsa, init ang 3 tbsp ng langis ng pagluluto sa isang wok o malalim na kawali sa isang medium hanggang mataas na init.
- Ngayon idagdag ang sibuyas, bawang at sibuyas ng sibuyas (panatilihin ang isang maliit na tabi - tungkol sa 2 tbsps - para sa garnishing sa ibang pagkakataon). Fry hanggang malambot.
- Idagdag ang ketchup ng kamatis, berde / pulang chilli sauce at toyo, suka at ang stock cube ng manok at lutuin para sa isa pang 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ngayon idagdag ang French fries at green bell peppers (kung gumagamit). Paghaluin nang mabuti at tingnan ang asin. Season kung kinakailangan. Magluto ng 30 segundo nang higit pa. Ang ulam na ito ay dapat magkaroon ng halos walang sarsa - lamang ng patong sarsa. Kung ito ay masyadong tuyo, magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig at ihalo na rin.
- Patayin ang init at kutsara ang Chilli Potatoes sa isang serving platter. Palamuti sa ilang mga tinadtad na spring sibuyas at ang toasted linga buto. Paglilingkod sa mga toothpick upang matulungan ng lahat ang kanilang sarili.
Para sa higit pang mga Recipe ng Fusion, tingnan ang aking Gobhi Szechuan at Chinese Bhel !