Ang karne ng baka sa karne ng baka at ang mga batutay sa sausage ay pinadulas sa isang tomato at chile beef broth base. Ang kanin at mais ay magdagdag ng almirol para sa masarap na pagkain sa isang ulam. Paglingkod sa tuktok ng durog tortilla chips at ginutay-gutay Mexican keso timpla. Ang tradisyunal na bersyon ay hindi kasama ang mais, kaya maaari mong alisin ito. Ang mga bola-bola ay maaaring gawin hanggang 4 na oras nang maaga at palamigan. Maaari mong palitan ang lupa manok at / o pabo kung nais mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound chuck
- giniling na baka
- 1/2 pound baboy
- sausage (maanghang, kung ninanais)
- 1/2 tasa cornmeal
- 1/4 tasang cream (o gatas)
- 1 malaking itlog (gaanong pinalo)
- 1/2 tasa ang tinadtad
- matamis na sibuyas
- 1 malaking clove
- bawang (pinindot)
- 1 kutsarita kosher
- asin
- 3/4 kutsarita tuyo oregano (durog)
- 1/2 kutsarita ng lupa ng kumin
- Itim na sariwang lupa
- paminta sa panlasa
- 2 quarts karne ng baka o manok (o isang kumbinasyon)
- 1 maaari (28 ounces) durog
- mga kamatis
- 1 maaari (4.5 ounces) tinadtad banayad na berdeng chiles, na may likido
- 1 tasang dyaket na matamis na sibuyas
- 2 teaspoons tuyo oregano (durog)
- 1/2 kutsarita ng lupa ng kumin
- 1/2 kutsarita likido mainit na paminta sarsa, o higit pa sa panlasa
- 1/3 tasa ng matabang butil na puting bigas
- 1 tasang frozen corn kernels
- 1/4 tinadtad na sariwa
- dahon ng cilantro (kulantro)
- Salt to taste
- Pepper sa panlasa
- Opsyonal: sariwang cigantro sprigs para sa palamuti
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lupa karne ng baka, baboy sausage, cornmeal, cream, itlog, sibuyas, bawang, asin, oregano, kumin, at paminta sa isang malaking tinidor. Huwag mag-overmix.
- Bumuo ng mga maliit na bola-bola na may diameter na 1 pulgada. Itabi. Ang mga bola-bola ay maaaring gawin hanggang 4 na oras nang maaga at palamigan.
- Maglagay ng karne ng baka o stock ng manok, mga kamatis, berdeng chiles, sibuyas, oregano, kumin, at mainit na sarsa sa isang malaking kasirola at dalhin sa isang pigsa.
- Magdagdag ng bigas, takip, at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Maingat na idagdag ang mga bola-bola sa sabaw at mag-udyok ng karagdagang 10 hanggang 15 minuto hanggang ang mga bola ng karne ay lutuin.
- Magdagdag ng mais at lutuin hanggang sa pinainit.
- Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan.
- Gumalaw sa tinadtad na cilantro ay umalis bago maghugas.
- Palamutihan ang bawat mangkok na may durog tortilla chips, isang patubigan ng Mexican cheese blend, at isang sprig ng fresh cilantro.
- Maglingkod agad.