Ang itim na bean at kanin na ulam ay may kapansin-pansin na pamagat. Literal na isinalin, ang mga Moros y Cristianos ay nangangahulugang mga Moors at Kristiyano. Ito ay itinuturing na ang ulam ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa oras na sinakop ng mga Moors ang Iberian Peninsula. Ang black beans ay kumakatawan sa mga Moors at ang white rice ay kumakatawan sa mga Kristiyano.
Ang masarap na bigas at bean dish, isang holdover ng Espanyol na okupasyon, ay popular sa Cuba. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito na may mga Cuban cooks. Narito ang aking mabilis at simple, ngunit napaka-masarap na bersyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 15-ounce maaari ng black beans (undrained)
- 1/4 tasa recaito
- 1/2 kutsarita oregano
- 1 bay dahon
- 1/2 kutsarita ng lupa ng kumin
- Asin at paminta para lumasa
- 4 tasang mainit na niluto
- puting kanin
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap, maliban sa white rice, sa isang kasirola.
- Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init.
- Ang mas mababang init at hayaan ang pag-unlap ng pagkalantad hanggang sa maabot ng mga beans ang iyong nais na pagkakapare-pareho.
- Alisin at itapon ang bay leaf.
- Paglingkuran ang itim na itlog sa tabi o sa ibabaw ng puting bigas .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1064 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 94 mg |
| Carbohydrates | 221 g |
| Pandiyeta Fiber | 25 g |
| Protina | 37 g |