Mga Uri ng Sausage at Mga Kategorya

Uri ng Sausage / Mga Kategorya

Ito ang mga pangunahing kategorya (hindi mga lasa) ng mga sausages.

Fresh Sausage : ginawa mula sa karne na hindi pinapagaling o pinausukan. Dapat silang luto bago magsilbi.

Lutong Sausage : ginawa mula sa mga di-nakitang karne na luto ngunit hindi pinausukan.

Luto, Pinausukan Sausage : na ginawa mula sa mga karne ng bituka na malambot na pinausukan, pagkatapos ay niluto. Hindi sila nangangailangan ng karagdagang pagluluto. Kabilang dito ang bologna at hot dogs.

Walang luto , Pinausukan Sausage : alinman sa luto o cured meats na pinausukan at pagkatapos ay luto bago mag-alay.

Dry Sausage : tinatawag din na tag-init sausage (dahil maaari itong mapanatili sa mainit-init na panahon na walang pagpapalamig) at seminaryo sausage (dahil nauugnay ito sa uri ng mga sausages na ginawa sa mga monasteryo), na ginawa mula sa cured sausage na pinatuyo sa ilalim ng kinokontrol na temperatura ng oras - Mga kondisyon ng dalas. Sila ay maaaring o hindi maaaring pinausukan. Ang Lebanon bologna, salami, kosher sausage, at chorizo ​​ng Espanyol ay mga halimbawa ng mga tulad na sausages.

Specialty Meats : ang isang malawak na hanay ng mga produkto na ginawa mula sa cured o noncured tinadtad o comminuted karne, kadalasang lutong o luto sa halip na pinausukan at nabuo sa mga tinapay na hiwa at nagsilbi malamig sa salad o sandwich o bilang isang karne sa almusal, tulad ng scrapple.

Higit Pa Tungkol sa mga Recipe Sausage at sausage:

• Ano ang sarsa at kung ano ang ginawa nito?
• Mga Uri at Form sausuka
• Mga Casing sausage
• Pagbawas ng Taba sa Sosis
•
• Kasaysayan sa Sausage
• Mga Recipe Sausage

Cookbooks