Stock Up Sa iyong Homemade sopas!
Walang bagay na mas maginhawa kaysa sa isang lata ng sopas, lalo na kapag wala kang oras o enerhiya upang magluto. Ang homemade na katumbas ng lata mula sa tindahan ay upang ilagay ang mga garapon ng sopas sa pamamagitan ng presyon ng pag-iinit sa kanila. Ang susunod na oras na gawin mo ang oras at enerhiya upang gumawa ng isang palayok ng sopas, gumawa ng dagdag na at maaari ng ilang mga garapon ng mga ito para sa mabilis at madaling hinaharap na pagkain. Ang pag-aalaga din ay isang mahusay na paraan upang mag-stock sa mga gawang-bahay na mga stock!
Mga Pakinabang ng Pangangalaga sa Kalusugan
Ang isa sa mga pinakamalaking benepisyo ng pag-alis ng iyong sariling sopas, bukod sa pag-save ng aspeto ng pera, ay ang mababang sosa. Maraming mga de-latang sabaw ay napakataas sa asin na maaaring masarap ngunit hindi maganda para sa iyong kalusugan.
Mga Babala sa Kalusugan
Mahalaga: ang lahat ng mga saging kasama ang mga vegetarian ay dapat na de-latang presyon . Hindi ka ligtas na makapagpapain sa isang paliguan ng tubig na kumukulo. Ang panuntunan sa kaligtasan ng pagkain ay nalalapat sa mga stock at broth pati na rin ang mga sopas na may mga piraso ng gulay o karne sa kanila. Walang sinuman ang gusto ng isang bahagi ng botulism sa kanilang mga masarap na sopas.
Mga Tip sa Pangangalaga
Kung ikaw ay isang canning ng isang malinaw na sabaw o stock, ito ay karne, isda, manok, o gulay, proseso pint pinto sa 10 pounds presyon para sa 20 minuto, 25 minuto para sa quarts. Kung nakatira ka sa isang altitude na higit sa 1000 talampakan sa ibabaw ng dagat, ayusin ang presyon ng kanser at oras .
Para sa mga chunky soup na naglalaman ng mga piraso ng gulay o karne, hanapin ang oras ng pag-alis para sa mga indibidwal na sangkap sa sopas at gamitin ang mga tagubilin para sa sahog na may pinakamahabang oras sa canning.
Halimbawa, sabihin nating ang iyong sopas ay naglalaman ng mga sibuyas, kintsay, karot, patatas, at manok. Ang isang pinta ng karot ay nangangailangan lamang ng 25 minuto ng pagproseso sa canner, samantalang ang manok ay nangangailangan ng 75 minuto. Kailangan mong iproseso ang iyong sopas para sa mas mahabang oras, 75 minuto. Muli, kung nakatira ka sa isang mataas na altitude, kakailanganin mong ayusin ang iyong mga oras at presyon ng tanghalian.
Iwanan ang anumang pagawaan ng gatas o thickeners tulad ng mais starch mula sa iyong sopas dahil hindi sila tumayo sa presyon canning na rin. Maaari mong palaging idagdag ang mga ito kapag ikaw ay handa na upang init at maglingkod sa sopas.
Kung ang iyong sopas ay may dry beans sa loob nito, ang mga ito ay dapat na luto bago sila ay naka-kahong.
Ligtas ba ang Pagsipsip ng Pinintal na Lana?
Sa kasamaang palad, may magkasalungat na impormasyon tungkol sa kaligtasan ng mga lata ng puree sa bahay. Ang solusyon ay upang ihanda ang resipe para sa iyong pureed na sopas sa pamamagitan ng hakbang bago mo karaniwang naisin ito. Ang presyon ay maaaring ang sopas sa kanyang un-pureed estado, pagsunod sa mga tuntunin tungkol sa paggamit ng pinakamahabang oras ng canning para sa indibidwal na mga sangkap. Ang kailangan mong gawin kapag binuksan mo ang garapon ay init at katas bago ito ihain. Iyon ay hindi lubos na maginhawa na kung ito ay purong, ngunit ang kaligtasan muna! O kung talagang nais mong mapanatili ang isang purong sopas sa isang estado ng init at paglilingkod, i-freeze ito sa halip na pag-alis nito.