Quinoa Mushroom Risotto, Tinatawag na Quinotto

Ang Quinotto ay ang matalinong pangalan ng hybrid (quinoa plus risotto) ng mayaman at magaan na ulam.

Ang Quinoa ay isang mataas na protina na butil na na-ani sa loob ng maraming siglo sa Andes Mountains ng South America. Quinoa ay kamakailan-lamang na tangkilikin ang isang pag-akyat ng buong mundo katanyagan, salamat sa kanyang nutritional katangian at kagiliw-giliw na nagkakaroon ng lasang nuwes lasa.

Ang Quinoa ay hindi lutuin tulad ng arborio rice at hindi nag-cream kapag dahan-dahan na luto. Ang creaminess ng ulam na ito ay mula sa idinagdag mabigat na cream, ngunit ang lasa ay masarap, at ang texture ng quinoa grain ay napaka-kasiya-siya.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 tablespoons mantikilya
• 1 tasang tinadtad na sibuyas
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 2 hanggang 3 piraso ng bacon, tinadtad
• 1 red pepper, seeded at diced
• 1 hanggang 2 teaspoons aji chili pepper paste (opsyonal)
• 1/2 kutsarita kumin
• 1/2 kutsarita asin
• 1 tasa ng hiwa ng mushroom
• 12 ounces of uncooked quinoa (mga 2 1/2 tasa)
• 1/2 tasa puting alak
• 3 hanggang 4 tasa ng sabaw ng manok
• 3/4 tasa mabigat na cream
• 1/3 tasang gadgad ng Parmesan cheese
• 2 tablespoons tinadtad sariwang dahon cilantro
• Asin at paminta para lumasa

Paano Gawin Ito

1. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init.
2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, bawang at bacon bits at igisa sa mantikilya hanggang ang mga sibuyas ay malambot at nagiging translucent.
3. Idagdag ang tinadtad na pulang paminta, chili paste, kumin, asin at mushroom at magluto ng 5 hanggang 10 minuto nang higit pa, o hanggang sa mabawasan ang mushroom sa sukat at halo ay mahalimuyak.
4. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok o plato at itabi.
5. Idagdag ang quinoa sa parehong kasirola at toast sa madaling sabi sa daluyan ng init.

1. Idagdag ang white wine at kumain hanggang sa tuluyang nawala ang likido.
2. Magsimulang magdagdag ng stock ng manok, isang tasa sa isang pagkakataon.
3. Takpan at kumulo hanggang ang likido ay masustansya, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Dapat handa ang Quinoa pagkatapos ng mga 15 hanggang 20 minuto. Kapag ang quinoa ay luto, mukhang translucent ang butil at maaari mong makita ang isang maliit na thread, o "buntot," sa butil. Kung naubusan ka ng stock ng manok, gumamit ng tubig. Dapat ay may isang maliit na likido na natitira kapag ang quinoa ay tapos na.
4. Pukawin ang halo ng gulay sa likod ng quinoa.
5. Idagdag ang cream at Parmesan at init ng ilang minuto nang higit pa, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang keso at lahat ng bagay ay mainit.
6. Gumalaw sa cilantro, panahon upang makatikim ng asin at paminta at maglingkod nang mainit

Mga Mungkahi sa Paglilingkod

Ang mayaman at masigla, kung walang karne, ang ulam ay humihingi ng mga panig na tulad ng isang sariwang berde na salad na may dressing vinaigrette at nagpainit ng French, Italian o sourdough bread. Ito ay isang panuntunan ng hinlalaki upang maghatid ng alak na iyong niluto, at kung gumamit ka ng puting alak na angkop para sa pag-inom pati na rin sa pagluluto kapag gumagawa ng ulam na ito, iyon ay isang mahusay na pagpipilian. Kung ginamit mo ang pagluluto ng alak, pumili ng isang tuyo na puti tulad ng Soave, Gavi o albarino. (O pumili ng isa sa mga ito upang gawing pinggan.) Kung gusto mo ng pula, pumili ng pinot noir, Barolo o syrah / shiraz.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	547
Kabuuang taba	31 g
Saturated Fat	18 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	83 mg
Sosa	1,016 mg
Carbohydrates	48 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	17 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)