Ang arsenic ay nangyayari nang natural sa bigas ngunit maaari mo itong mapula sa tubig
Ang bigas ay puno ng arsenic at ito ay may alarma para sa buong populasyon ng Asya kung kanino ang kanin ay isang sangkap na hilaw.
Bakit? Ano ang arsenic? Ang arsenic ay isang elemento ng kemikal (tandaan ang mga elemento ng kemikal mula sa mataas na paaralan? Arsenic ay ang isa na may simbolong As .) Na may iba't ibang mga paggamit sa industriya. Ang Arsenic ay bahagi ng tradisyunal na gamot ng Tsino at, sa panahon ng paghahari ni Elizabeth I ng England, ang ilang kababaihan (kasama na ang reyna) ay naglalapat ng isang halo ng arsenic, suka at tisa sa kanilang mga balat upang mapagaan ito at mabawi ang mga palatandaan ng katandaan.
Sa malaking halaga, ang arsenic ay maaaring maging sanhi ng malalang sakit na maaaring humantong sa kamatayan. Ang kapangyarihan ng arsenic bilang isang lason ay kilala mula sa unang siglo at ito ay isang paboritong tool upang gumawa ng pagpatay dahil ang mga sintomas ay maaaring ipaliwanag ang layo bilang ordinaryong pagkain pagkalason. Sa kasaysayan, ang pamilyang Borgia ay marahil ang pinaka-kilalang mga bilanggo na nagpatay ng mga pulitikal na kaaway na may arsenic.
Paano Ito Nangyayari
Ngunit sino ang maglalagay ng arsenic sa bigas? Walang sinuman. Ang arsenic ay nagmumula sa tubig at lupa, at ang pagkakaroon nito ay natural na pangyayari. Kaya, malamang na ang isang tao ay sadyang nahawahan ang supply ng bigas sa mundo sa makamandag na sangkap na ito. Sa katunayan, kahit na parang ang bigas ay pinipili sa kamakailang arsenic-in-food scares, dapat nating pansinin na ang mga leafy vegetables, prutas, juice ng prutas at karne ng manok ay mga vessels din para sa pagdaan ng arsenic mula sa likas na katangian sa ating mga digestive system.
Kahit na ang mga tao na hindi kumain ng kanin, malabay na gulay, prutas, juice ng prutas at karne ng manok ay maaaring makakuha ng arsenic sa kanilang mga sistema ng pagtunaw sa pamamagitan ng pag-inom ng tubig.
Sa Royal Geographic Society Arsenic Conference na ginanap sa London noong 2007, isang papel na iniharap ang pinangalanan ang mga bansa na may pinakamahirap na polusyon sa arsenic at ang Estados Unidos ay nakarating sa ikaapat na lugar .
Ang magandang balita
Gayunman, may mabuting balita para sa mga naninirahan sa kanin. Karamihan sa arsenic sa kanin ay maaaring alisin sa pamamagitan ng lubusang paglilinis ng mga butil bago pagluluto.
Ito ay isang pagsasanay na pinanood ko mula sa araw na natutunan kong magluto ng bigas. Ang ilang mga cooks ay laban sa rinsing na nagke-claim na ang isang pulutong ng mga mineral pumunta sa ang tubig ng tubig at sa alulod. Palagi akong nag-aral na sa isang bansa kung saan ang bugas ay ibinebenta ng kilo sa mga bukal na tabla na ilantad ang mga hindi kinakain na mga butil sa alikabok at bakterya na dala ng mga insekto at pangangasiwa ng tao, walang paraan na magluluto ako ng bigas na hindi napaninis bago kumain sa hindi bababa sa tatlong pagbabago ng tubig. Ngayon, lumalabas na ginagampanan ko ang aking sarili at ang aking pamilya sa pamamagitan ng pagtangging sundin ang mga tagapagtaguyod ng anti-rice rinsing.
Dahil walang paraan upang malaman kung ang bigas na ginagamit sa mga produktong pinrosesong bigas (kabilang ang mga butil ng bigas at pagkain ng bata) ay lubusan na nalinis bago isinasagawa, mas mabuti na lumayo sa kanila.