Ang isang masarap Tourtiere ay isang kinakailangan para sa isang malamig na araw ng taglamig, at isang mahusay na kaginhawaan ng pagkain. Maraming mga pagkakaiba-iba, ito ay isa lamang ngunit maaari mong ayusin sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagbabago ng fillings.
Ang tourtiere recipe na ito ay nagmula sa Quebec at kadalasang tinatangkilik sa mga buwan ng taglamig, lalo na sa panahon ng bakasyon. Walang mga absolutong patakaran para sa paggawa ng pie at ang ilang mga pagkakaiba-iba ay maaaring magsama ng root gulay, karne ng baka, o seafood sa pagpuno. Ang tradisyunal na pie ng karne ay ang isang ulam na gagawin kung hinahanap mo ang isang bagay na madaling, tunay na Canadian, at masarap.
Ang pastry mismo ay kahit hanggang sa indibidwal na interpretasyon. Ang klasikong pastry dough ay ang pinaka-malawak na kilalang bersyon, ngunit ang ilang mga cooks nanunumpa sa pamamagitan ng isang napapanahong mashed patatas sahog sa ibabaw hindi hindi katulad ng isang Shepherds o Cottage Pie . Anumang paraan na ginawa mo ito, ang French Canadian meat pie na ito ay isang masarap na paraan upang magpainit sa malamig na gabi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 14 1/2 ans. pastry dough (Pate Brisee o store-bought, para sa isang double crust)
- 1 ½ kutsarang langis ng oliba (liwanag, o langis ng canola)
- 1/2 pound pork (lupa)
- 1/2 pound na karne ng baka
- 3/4 cup sibuyas (tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (durog at makinis na tinadtad)
- 1/3 tasa karot (putol-putol)
- 1/4 tasa kintsay (pino ang tinadtad)
- 2/3 tasa stock (karne ng baka)
- 2 kutsarita magandang kalidad Cognac
- 1 kutsaritang parsley (sariwang kung posible, kung hindi tuyo)
- 3/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsaritang itim na paminta (lupa)
- 1/4 kutsarita (tuyo)
- 1/4 kutsaritang tim (tuyo)
- 1/16 kutsaritang cloves (lupa)
- 1/16 kutsarita kanela (lupa)
- 1/16 kutsaritang nutmeg (gadgad)
- 1 kutsarang tinapay na mumo (
- tuyo )
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng tourtiere:
Painitin ang hurno sa 400F.
Ilagay ang pastry dough sa 2 pantay-pantay na mga lupon upang umangkop sa isang 9-inch na pie pan. Grasa ang lata na may ilang patak ng langis ng oliba at linya sa ilalim ng pie pan na may 1 bilog pagkatapos ay takpan at itabi ang inihanda na pie pan at natitirang pastry para sa ibang pagkakataon.
Paggamit ng isang malaking kawali, init ang natitirang langis sa daluyan ng mataas na init at i-igisa ang baboy, karne ng baka, sibuyas, bawang, karot, at kintsay hanggang ang mga gulay ay malambot at ang karne ay lutuin.
Alisin ang anumang labis na taba mula sa kawali. Idagdag ang karne ng baka , konyak, damo, at pampalasa sa karne at gulay; kumulo ang halo sa mababang medium medium, na sakop, para sa mga 15 hanggang 20 minuto.
Alisin ang kawali mula sa init at pukawin ang dry breadcrumbs sa pinaghalong. Pahintulutan ang pagpuno ng karne upang umupo sa loob ng 3 minuto. Kutsara ang pagpuno sa inihanda na pie pan at itaas na may natitirang pastry kuwarta. Magpipipos ang kuwarta na shut, flute ang mga gilid, i-cut vents sa tuktok, at maghurno ang pie para sa 12 minuto. Bawasan ang init ng oven hanggang 350F at ipagpatuloy ang pagluluto ng pie sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, hanggang ang pastry ay gintong kayumanggi.
Ang Tourtiere na ito ay maaari ring gamitin gamit ang karne ng usa
Ito ay gumagawa ng 6 hanggang 8 servings
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sosa | 99 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 25 g |