"Ang barley," paliwanag ni Giora Shimoni, ay isang butil na may nut-like na lasa at isang pare-pareho na pare-pareho. Ang halamang barley ay hulled barley na pino upang ang labas (bran) ng kernel ay tinanggal. Habang ang masarap na barley ay mas mababa sa mga nutrients kaysa sa hulled barley, mas mabilis itong nagluluto. Ang Pearled Barley Pilaf ay isang mahusay na paraan upang i-upgrade ang iyong susunod na hapunan ng manok. Bilang isang mas pamilyar na ulam sa halip na kanin, couscous, falafel o patatas, ang barley ay maaaring magbihis ng pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe na ito ay gumagawa din ng isang mahusay na dila twister. Subukan mong sabihin ang Pearled Barley Pilaf na may Parsley nang tatlong beses na mabilis! "
Miri's Recipe Testing Notes and Tips
Ang orihinal na recipe ng Shimoni ay tinatawag na pareve chicken soup mix sa halip ng stock, ngunit ang huli ay mas malasa, mas mababa sa sosa, at mas malamang na naglalaman ng MSG. Kung wala kang stock sa kamay, maaari ka ring gumamit ng tubig, bagaman maaari mong ipagpagpahinga ang barley na may higit pang perehil at lemon zest.
Gawing Ito Isang Pagkain: Sa pamamagitan ng nakapagpapagaling na texture at banayad na lasa, ang barley ay gumagawa ng isang mahusay na saliw sa karne ng baka o manok. Subukan ito sa inihaw na Chicken na may Baharat, Bawang, at Mint at isang gilid ng Green Beans na may Pecans at Date Syrup . Ang isang makinis na Butternut Squash Kugel ay nag-uukol ng pagkain at nag-upo ng kadali sa pamasahe. Tapos na may slice ng buong butil ng Apple Apple Cake at tsaa o kape.
Alam mo ba? Ang barley ay binibilang sa 7 Species of Israel , pagdaragdag ng isang espesyal na pagbanggit sa Torah bilang isang pang-agrikultura produkto mahalaga sa lupa at ang mga tao nito. Dahil dito, gumagawa ng isang angkop na karagdagan sa mga menu na nagdiriwang ng mga pista opisyal ng pag-aani ng Sukkot at Shavuot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2-3 tablespoons langis ng oliba
- 1 maliit na sibuyas, makinis na tinadtad
- 4 cloves ng bawang, tinadtad
- 1 tasang pearled barley
- 2 1/2 tasa manok o gulay stock, o tubig
- 1/2 kutsarita kosher asin
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 2 tablespoons tinadtad sariwang perehil (opsyonal)
- 1/2 kutsarita limon zest (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Sa kaldero ng isang chef o malalaking kawali na itinatakda sa daluyan ng mataas na init, magpainit ang langis. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at bawang. Magluto, madalas pagpapakilos, para sa tungkol sa 5-7 minuto, o hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at translucent.
- Idagdag ang pearled barley sa skillet. Magluto, madalas pagpapakilos, hanggang sa toasted, mga 3 minuto pa
- Sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa. Gumalaw sa sopas na halo, asin, at paminta. Gumalaw sa mga sibuyas, bawang, at barley. Bawasan ang init sa mababa. Kumulo, sakop, para sa 45 minuto o hanggang malambot.
- Alisan sa init. Panatilihing sakop para sa isa pang 5 minuto. Alisan ng takip at hayaan ang cool para sa 5 minuto. Gumalaw sa perehil at lemon peel.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 267 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 751 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 7 g |