Ang itim na pato ay isa sa aking mga paboritong mga pangunahing kurso para sa Thanksgiving at Christmas feasts. Perpekto ito para sa dalawa dahil ang mga tira ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga recipe. Ang isang solong pato ay maaaring kumain ng hanggang sa apat, na kung nais mong magbahagi. Sa isip, magsimula ka ng isang araw (mag-order ng pizza para sa hapunan na Miyerkules ng gabi habang ang pato ay pre-cooking) ngunit sa Thanksgiving makakakuha lamang ito ng karagdagang 30 minuto upang magluto. Duck ay malayo superior sa pabo at sa aking opinyon lamang rivaled sa pamamagitan ng gansa sa lasa. Kahanga-hanga lang! Ang mga panig sa menu na ito ay semi-tradisyonal, na may isang maliit na iuwi sa ibang bagay upang gawin itong isang nakakaintriga na kapistahan.
Ang menu na ito ay batay sa isang tradisyonal na Thanksgiving turkey meal ngunit inangkop hindi lamang para sa pato, ngunit upang mag-alok ng isang bagong magsulid sa mga classics holiday. Napagtanto ko na para sa maraming mga ito ang mga classics, adhered sa may tenasidad, na tukuyin ang Thanksgiving. Kung ganiyan ang kaso sa iyo dito ay isang pabo ng hapunan para sa dalawa na may pagpupuno at sarsa. At kung ikaw ay isang tradisyunalista at nagluluto ng pato ay pananakot sa menu na Thanksgiving na ito ay mas simple.
Dahil ang pato ay kaya mataba, kailangan mong gumawa ng isang espesyal na pagsisikap upang maalis ang ilan sa mga taba. Ito ay sapat na madaling kung ikaw ay pan-roasting breasts o pagluluto lamang ang mga binti. Gayunpaman, mas nakakalito, kapag kumakain ng isang buong pato. Ang pinakamahusay na paraan na alam kong gawin ito ay upang kumulo ang buong pato pagkatapos na poking butas sa balat upang payagan ang taba upang makatakas habang ito ay natutunaw. Kakailanganin mo ang isang malaking stockpot, at ito ay isang dalawang bahagi na proseso, ngunit ang dalawang bahagi ay nagreresulta sa pinaka masarap na lipid (taba ng pato) at isang kahanga-hangang sabaw na magagamit mo para sa pagluluto ng beans o paggawa ng sopas. Paglilingkod sa suso para sa espesyal na pagkain, idagdag ang recipe ng patatas sa ibaba, at para sa mga natira tingnan ang iba pang mga paraan upang gamitin ang mga paa malikhaing.
02 ng 04
Cranberry Coulis: Sweetly Tart Gustung-gusto ang tang ng cranberries at inihaw na pato - ang perpektong tugma !. Credit: William Shaw Ang isang coulis ay isang sarsa na gawa sa prutas na luto sa isang makapal na syrup at pagkatapos ay pilit. Dumating ako sa recipe na ito ng isang Pasko kapag gusto ko cranberries sa pagkain, ngunit hindi nais na gawin ang alinman sa mga ordinaryong bagay tulad ng cranberry relish o kung ano ang karaniwang tinatawag na cranberry sarsa. Ito ay matamis at maasim at kamangha-mangha sa inihaw na manok (pato, manok, pabo, goose) pati na rin ng baboy.
Ang Sweet Potato Pie ay isang lumang paboritong Southern. Tila at karaniwan ay lasa tulad ng pumpkin pie at marami akong beses sa buhay - mabuti, ilang beses pa rin. Ngunit hindi ko na ginawa ito hanggang sa ako ay ipinadala ng isang kopya ng Lee Bros. ' Southern Cookbook upang suriin. Ang kanilang mga recipe na intrigued sa akin dahil ito kasama buttermilk, kaya ginawa ko ito. Mabuti ito. Ang recipe sa ibaba ay iniangkop mula sa kanilang bersyon.