Inimbento ng mga Intsik humigit-kumulang 3,000 taon na ang nakalilipas, ang toyo ay ginawa mula sa fermented toyo beans, trigo harina, tubig, at asin. Ang dalawang pangunahing uri ng toyo ay ilaw at madilim.
Banayad na Soy Sauce
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang liwanag na toyo ay mas magaan sa kulay at mas matamis kaysa sa maitim na toyo. Sa Chinese cooking, ginagamit ito ng mas madalas kaysa sa dark soy - palaging gumamit ng light soy sa isang recipe maliban kung madilim ay partikular na tinatawag na para sa.
Madilim na Soy Sauce
Aged para sa isang mas matagal na panahon, madilim na toyo ay mas makapal at may kulay sa kulay. Ito ay mas mababa sa maalat kaysa sa light soy. Ginagamit ito sa mga recipe upang magdagdag ng kulay at lasa.
Imbakan
Mag-imbak ng toyo sa temperatura ng kuwarto.
Inirekomendang Brand
Pearl River Bridge. Maaari mo ring gamitin ang Kikkoman Soy Sauce bilang isang kapalit para sa light soy sauce sa pagluluto. Maaari mong, gayunpaman, nais na ayusin ang halaga ng asin na ginamit sa recipe bilang Kikkoman ay naglalaman ng mas kaunting asin kaysa sa liwanag na toyo.
Ibang pangalan
Soy sauce, Shoyu (Japan)