Ang asparagus ay isang tagapagbalita ng tagsibol. Ang mga matamis na tangkay ay isang pangmatagalan na halaman. Minsan ay nagkaroon ako ng asparagus na lumalagong ligaw sa aking likod-bahay, ngunit nawala ito, sa aking pagkabigo. Ngunit huwag mag-alala - maaari kang gumawa ng mga kahanga-hangang mga recipe kapag nagsimula ka sa asparagus.
Mayroong isang pag-aalsa tungkol sa kung ang manipis o makapal na asparagus ay mas kanais-nais at malambot. Narito ang katotohanan: hindi mahalaga! Ang maayos na lutong asparagus ay malambot.
Piliin ang kapal na gusto mo. Para sa tunay na makapal na stems, maaaring gusto mong mag-alis ng ikatlong ilalim na may isang swivel-bladed gulay peeler para sa pinaka-malambot na mga resulta.
Kapag bumili ka ng asparagus, maghanap ng makinis at matatag na mga tangkay na may mahigpit na mga ulo, o mga buds. Sa sandaling ang pagbukas ng buds ay nagsisimula (tinatawag na "ferning out"), ang asparagus ay magiging matigas. Maghanap ng mga maliwanag na kulay, madilim na berdeng mga tangkay. Ang white asparagus ay isang pambihirang pagkain; ito ay lumaki sa pamamagitan ng pagtakip ng mga tangkay sa lupa habang sila ay mature. Ito ay milder at medyo mas malambot kaysa sa berdeng asparagus. Ang sariwang asparagus ay medyo sirain; wrap sa damp paper towels at mag-imbak sa fridge. Gamitin sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.
Maaari ka ring bumili ng frozen at de-latang asparagus. Habang gustung-gusto ko ang frozen na asparagus, hindi ako gumagamit ng de-latang dahil nakita ko ang texture na masyadong malambot. Ngunit ang lata asparagus ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mong gumawa ng cream ng asparagus sopas.
Upang maghanda ng asparagus, gusto kong ilagay ang mga tangkay sa isang mangkok na puno ng tubig at hayaan itong tumayo nang 1-2 minuto.
Minsan ang asparagus ay bahagyang sandy dahil sa lupa ito lumalaki in. Pagkatapos liko ang mga stalks hanggang snap sila; gamitin ang tougher dulo sa asparagus sopas o itapon ang mga ito.
Mayroong ilang madaling paraan upang lutuin ang asparagus. Mas gusto kong kumulo ito sa tubig hanggang malambot, o inihaw ito sa oven hanggang malambot at malutong.
Maaari ka ring mag-ihaw ng asparagus o microwave o singaw ito. Magluto hanggang malutong-malambot; iyon ay, ang asparagus ay magbubunga sa kagat, ngunit nananatili pa rin ang isang maliit na kagat sa gitna.
Tangkilikin ang mga madaling at masarap na mga recipe ng asparagus at lasa ang pagbabalik ng tagsibol!
Magsimula sa Asparagus
- Chicken Tomato at Asparagus Stir-Fry
Ang simpleng recipe ng limang sangkap na ito ay isang kahanga-hangang paraan upang maibalik ang asparagus pabalik sa iyong mesa. Ito ay tumatagal ng mga 20 minuto upang gumawa at panlasa tulad ng isang bagay mula sa isang restaurant. - Asparagus at Red Bell Peppers
Ang isang simpleng pagpapakain ay nagbibigay-daan sa iyo upang pinahahalagahan ang mga lasa ng sariwang veggies sa masarap na bahagi ulam. Paglingkuran ito sa tabi ng lahat mula sa manok hanggang sa steak sa isda. - Strawberry Asparagus Green Salad
Magdagdag ng asparagus sa isang klasikong presa at spinach salad para sa isang masarap na twist. - Roasted Asparagus
Ang pagpapakain ng asparagus ay nagpapalabas ng tamis nito at lumilikha ng pinakamagandang tekstura. Kung minsan gusto kong iwiwisik ang asparagus sa pinutol na Parmesan o Romano na keso bago mag-ihaw. - Tender Asparagus
Ito ang aking pamamaraan para sa simmering asparagus. Naubusan ng mantikilya, asin, at paminta, ito ay ang perpektong bahagi ng ulam. - Asparagus Tarts
Ang mga cute na maliit na tarts ay ang perpektong pampagana para sa isang spring party na hapunan. Sila ay tumatagal ng tungkol sa 30 minuto upang gumawa at ang lasa ay hindi kapani-paniwala.
- Chicken at Asparagus Stir-Fry
Ang ulam na ito ay sadyang pinananatiling simple upang masisiyahan ka sa mga sariwang lasa ng asparagus at pulang kampanilya paminta. Maaari mo ring gamitin ang pangunahing formula na ito na may maraming iba pang mga pagkain. Kapalit na pork tenderloin para sa manok; gumamit ng mushroom sa halip ng paminta ng kampanilya, o magdagdag ng ilang hiwa na pipino o tag-init na kalabasa. - Lemon Chicken at Pasta
Ang recipe na ito ay ang perpektong panlunas matapos ang isang mahabang taglamig. Ito ay matikas at maganda at masarap, ngunit madaling maghanda.