Ang pagkaing vegetarian na ito ay bahagyang inangkop mula sa isang aklat ni Judy Joo na tinatawag na Korean Food Made Simple (ang Joo ay mayroong Cooking Channel Show sa parehong pangalan). Sinabi ni Judy, "Ang masigla na lasa ng glaze at ang mabangong halo ng mga dahon sa salad ay isang kahanga-hanga na kumbinasyon. Gusto ko lang gawin ang tofu upang maglingkod sa sarili nitong - ang dressing, na may kaunting pag-ukit nito at pahiwatig ng honey , nanalo sa iyong mga bisita sa bawat oras. "
Upang ihawanan ang mga buto ng linga ilagay ang mga ito sa isang tuyo kawali sa daluyan ng init at pukawin at pagbato para sa isang ilang minuto, nanonood ng maingat, hanggang sa magsimula sila sa amoy ng mabango at i-light brown. Manatiling maingat na hindi sila sumunog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 14 ounces firm o extra-firm tofu, pinatuyo at hiniwa-hiwalay na crosswise sa 8 o 12 na mga parihaba
- 2 tablespoons mirin
- 1 kutsarang gochujang (Korean chile paste; tingnan ang Tala)
- 1 kutsarang honey
- 1 kutsarang toyo
- 2 kutsarita na toasted linga langis
- t ablespoons langis ng gulay, hinati
- 2 scallions, manipis na hiwa sa isang anggulo
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 kutsarita na inihaw na buto ng linga
- Mas kaunting asin o asin sa dagat
- 8 tasa mixed gulay, tulad ng sanggol spinach at slivered romaine puso
Paano Gawin Ito
- Ipagkalat ang mga tofu na hiwa sa isang plate na may linya na may tuwalya, pindutin ang isa pang layer ng mga tuwalya ng papel sa itaas, at hayaang umupo para sa 5 hanggang 10 minuto upang matuyo. Samantala, sa isang maliit na mangkok, hatiin ang mirin, gochujang (chile paste), honey, toyo, linga langis at 1 kutsarang langis ng gulay hanggang makinis. Gumalaw sa mga scallion, bawang, at mga buto ng linga at itakda ang pagbibihis.
- Sa isang malalaking takas ng karne, palamig ang natitirang tinapay na langis ng halaman sa daluyan ng init. Ang pagtratrabaho sa mga batch, kung kinakailangan, dahan-dahan na i-slide ang tofu sa kawali at magprito hanggang ginintuang kayumanggi, 6 hanggang 7 minuto bawat panig. Mahinang panahon na may asin.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga gulay na may 3 tablespoons ng dressing. Hatiin ang salad sa apat na plato at itaas ang bawat isa na may 2 o 3 hiwa ng tofu. Magluto ng karagdagang dressing sa tofu. Maglingkod agad.
Tandaan:
Ang Gochujang ay isang Korean hot pepper paste na binubuo ng pulang chili pepper, malagkit na bigas, fermented soybeans, at asin.
Gayundin, tingnan ang Spicy Greens Salad na ito sa Gochujang Dressing ! Kung bago ka sa paggamit ng mga sangkap na Asyano, tingnan ang mga Intsik na Asyano para sa Pantry kung saan ko i-roundup ang isang kumpol ng iba't ibang mga sangkap at ipaliwanag kung paano isama ang mga ito sa masasarap na pagkain. Pagkatapos ay kapag pinagkadalubhasaan mo ang mga ito, lumipat sa Higit pang mga Asian Ingredients upang Galugarin . Mayroon ding maraming mga Asian noodle upang subukan, kaya tingnan ang Asian Noodles roundup na ito.