Ang recipe na ito para sa rye tinapay Rye ay madali dahil ito ay nangangailangan ng walang sourdough starter. Ngunit iyon ay nangangahulugang hindi ito magkakaroon ng tang maaari mong malaman at mahalin tungkol sa ryes. Ang recipe ay may mga merito nito, bagaman, at mahusay para sa mga nanonood ng kanilang paggamit ng taba dahil ang mga itlog at langis ay wala sa listahan ng sahog. Ito ay basa-basa ngunit napakalakas dahil ginagamit ang lahat ng rye flour. (Karaniwan, ang mga tinapay ng rye ay may isang tiyak na dami ng buong-trigo o lahat-ng-layunin harina upang lumiwanag ang mga ito.) Gayunpaman, ang sobrang lebadura sa recipe na ito ay nagpapanatili nito mula sa pagiging tulad ng isang lead balloon. Upang mapagaan ang tinapay at bigyan ito ng isang crunchier texture, ang lahat ng layunin na harina at rye meal ay maaaring palitan ang ilan sa mga dark rye harina tulad ng ipinahiwatig sa ibaba. Narito ang mga natirang Rye Tinapay Recipe at narito ang higit pang mga Eastern European Rye Tinapay Recipe .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pakete aktibong dry lebadura
- 1 tasa mainit na tubig (105-115 degrees)
- 1/3 tasa madilim na mais syrup
- 4 1/2 hanggang 5 1/2 tasa madilim na harina sa rye (tingnan ang tala sa ibaba)
- 2 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
- Tandaan: Para sa mas magaan na tinapay, gumamit ng 3 hanggang 4 na tasa ng maitim na rye na harina, 1/2 tasa ng maitim na rye at 1 tasa ng lahat ng layunin na harina .
- Kung hindi ka sigurado tungkol sa iyong lebadura, patunay ito bago magsimula. Sa isang malaking bowled warmed o ang warmed mangkok ng isang mixer stand , matunaw lebadura sa tubig. Gumalaw sa mais syrup at magtabi para sa 5 minuto o hanggang foam foams.
- Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng maitim na harina sa rye at matalo sa isang kutsara hanggang makinis. Pukawin ang asin. Cover at hayaan ang tumaas ng mga 30 minuto.
- Magdagdag ng 2 karagdagang harina ng tasa, unti-unti, paghahalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Kapag ang masa ay nagiging mahirap upang pukawin, masahin sa pamamagitan ng kamay o sa pamamagitan ng machine, pagdaragdag ng hanggang sa 1 tasa karagdagang harina, kung kinakailangan, hanggang sa kuwarta ay matigas ngunit bahagyang malagkit. Gumawa ng kuwarta sa isang bola at ilagay sa isang malinis, tuyo, pinainit na mangkok (huwag magsuot ng spray sa pagluluto). Cover at hayaan ang tumaas hanggang halos doble, tungkol sa 2 1/2 sa 3 oras.
- Punch down na kuwarta at, na may floured kamay, form sa isang tinapay. Ilagay sa isang 9-inch-by-5-inch loaf pan na pinahiran ng spray sa pagluluto. Takpan nang mahigpit sa plastic wrap at hayaan ang tumaas para sa 1 oras (marahil ay hindi ito tumaas sa itaas ng pan).
- Heat oven sa 350 degrees. Maghurno ng 30-35 minuto o mas mahaba o hanggang sa mabilis na pagbabasa ng thermometer na nagrerehistro ng 190 degrees. Kung ginamit mo ang lahat ng harina sa rye, ang tuktok ay hindi makukulay na kulay-kape, kaya hindi mo sukatin ang doneness. Lumabas sa isang wire rack upang ganap na palamig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 76 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 619 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |