Ang Eastern European sweet yeast bread recipe na pinalamanan na may cocoa-cinnamon-pecan fill ay kilala bilang povitica sa Slovenian at potica sa Croatian. Ito ay mula kay Roberta at Krystal Dent ng Salina, Kan., Na kinuha ang ika-2 lugar sa isa sa Fleischmann's Yeast Best-Ever Bread Competitions na ginanap sa Kansas State Fair.
Maraming mga tao ang sumangguni sa povitica / potica bilang nut roll, ngunit ito ay isang over-generalisation dahil ang lahat ng paraan ng fillings ay ginagamit. Tingnan ang mga link sa talakayan at recipe, sa ibaba, pagkatapos ng mga direksyon sa recipe na ito.
Ang kuwarta na ito ay nangangailangan ng tatlong rises, kaya planuhin nang maaga kapag naghahanda ng recipe na ito.
Gumagawa ng 3 tinapay ng Povitica.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sweet Dough:
- 1 1/2 tasa maligamgam na gatas
- 1/2 tasang asukal
- 2 kutsarita asin
- 2 malaking kwarto-temperatura itlog
- 1/4 tasa ng soft butter
- 2 (1/4-onsa) na mga pakete Fleischmann's Active Dry Yeast
- 1/2 tasa ng mainit na tubig
- 7 1/2 hanggang 8 tasa ang lahat ng layunin na harina
- Para sa Pagpuno:
- 1 (12-onsa) ay maaaring mauga ng gatas
- 1 heaping cup sugar
- 8 ounces (2 sticks) margarin
- 1 1/2 pounds pecans (lupa napakainam, tulad ng sup)
- 4 malalaking kwarto-temperatura na itlog
- Kakarampot na asin
- 1 kutsarita kakaw
- 1 kutsarita kanela
Paano Gawin Ito
Upang Gawin ang Sweet Dough:
- Pagsamahin ang maligamgam na gatas, 1/2 tasa ng asukal, 2 kutsaritang asin, mga itlog at lamog na mantikilya. Dissolve yeast sa mainit na tubig at idagdag sa iba pang mga sangkap.
- Magdagdag ng kalahati ng harina at ihalo nang mabuti hanggang makinis. Magdagdag ng sapat na harina upang makagawa ng isang madaling hawakan na kuwarta. Knead dough sa isang lightly floured hanggang makinis. Ilagay ang kuwarta sa isang greased bowl, takpan at ilagay sa isang mainit-init, walang-draft na lugar hanggang doble sa laki.
- Kapag nadoble, bumagsak at ipa-double muli. Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi. Roll bawat bahagi hanggang masyadong manipis sa isang hugis-parihaba hugis. Ikalat ang pagpuno sa kuwarta, roll at iba ng kahulugan sa isang pabilog na hugis tulad ng isang suso o kanela roll. Ilagay sa greased 8-inch o 9-inch cake pans. Cover, ilagay sa mainit-init na lugar at hayaan ang tumaas. Maghurno sa 350 degrees para sa 30 hanggang 45 minuto.
Upang Gawin ang Pagpuno:
- Sa isang mabigat na kasirola, sa daluyan ng init, pagsamahin ang asukal, umuuga ng gatas , at margarin at init. Magdagdag ng mga pecans, pagkatapos ay pinalo ang mga itlog, at ihalo nang mahusay. Pakuluan ang 1 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at idagdag ang pakurot ng asin, kakaw at kanela, at ihalo nang maayos. Hayaan ang cool na hanggang lamang sapat na mainit-init upang kumalat.
Pinagmulan ng Recipe: Roberta at Krystal Dent ng Salina, Kan., Pangalawang lugar na nagwagi sa Competish Bread Best-Ever Bread Competition ng Fleischmann, Kansas State Fair. Na-reprint na may pahintulot.
Isang Salita Tungkol sa Povitica / Potica
Sinabi ni Barbara Rolek, ang Eastern European Food Expert, "Ang Povitica (poh-vee-TEET-sah), na kilala rin bilang Potica (poh-TEET-sah), ay isang lebadura na itinaas sa lebadura sa iba't ibang mga fillings - matamis o masarap - at pagkatapos ay inihurnong bilang isang roll o sa cake pan o tinapay pan.
"Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Slovenian na poviti , na nangangahulugang 'upang ipasok .' Ang bawat pamilya ay may mga paboritong recipe at isang walnut potica, ang pinaka-popular na uri, ay maaaring mag-iba mula sa isang sambahayan sa susunod.
"Ang sweet potica ay maaaring ihain bilang dessert na may kape o dry white wine, at masarap na potica ay masarap bilang isang bahagi sa pangunahing pagkain o bilang meryenda na may malamig na serbesa."
Narito ang higit pang mga recipe ng povitica / potica: