Isa sa mga magagandang bagay tungkol sa recipe ng macaroni at keso na ito ay madaling matandaan; gawin itong isang beses at wala kang problema sa paggawa nito muli nang walang isang recipe sa harap mo. Halos lahat ay sinusukat sa dalawa: 2 tasang macaroni, 2 tasa keso, 2 tasa ng gatas, at 2 tasa ng harina at mantikilya. Ang resulta ay isang cheesy, rich mac at keso na mahal ng mga bata at matatanda.
Ang paggamit ng mabigat na cream ay gumagawa ng macaroni at keso na ito na hindi kapani-paniwala mag-atas at masarap, ngunit medyo mahusay pa rin kung gagamit ka ng buo o 2% na gatas. Kung gusto mo, idagdag ang mas lasa sa mga noodles sa pamamagitan ng pagkahagis sa isang maliit na bilang ng diced ham o prosciutto , peas, o broccoli. Maaari mo ring gamitin ang isang timpla ng keso sa halip na cheddar lamang. Ang ilang mga cheeses upang subukan ay gruyere , manchego, fontina, at Cantal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang uncooked elbow macaroni
- 2 tasang gadgad
- cheddar cheese
- 2 tablespoons unsalted butter
- 2 tasa ng harina
- 2 tasa ng gatas (2%, buong gatas, o cream)
- 1 kutsaritang asin
- Opsyonal: 1/2 tasang gadgad na keso,
- breadcrumbs , o crumbled crackers para sa topping
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng mga noodles ng macaroni at pakuluan ng 5 minuto. Mag-alis.
- Sa isang 2-quart baking pan, ihalo sama-sama gadhang cheddar keso at noodles.
- Sa malalim na kawali o palayok sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya. Mag-udyok sa harina kaya i-paste ang mga form, pagkatapos ay dahan-dahang simulan ang whisking sa gatas. Patuyuin nang palaka hanggang ang harina ay maayos na pinaghalo. Dalhin ang gatas sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo nang mabilis sa loob ng 1 minuto upang mapapalabas.
- Ibuhos ang thickened milk sa mga pansit. Mix well. Kung ang pagdaragdag ng isang topping ng keso, breadcrumbs, atbp sa tuktok ng macaroni at keso, iwisik ito sa ibabaw ng mga pansit.
- Maghurno, natuklasan, sa loob ng 30 minuto. Hayaan ang mac at keso cool para sa hindi bababa sa sampung minuto bago ang paghahatid.
Paano Maghain ng Gatas
Ang resipe na ito para sa macaroni at keso ay pinalapot sa pamamagitan ng paggamit ng isang roux (binibigkas na "roo"), isang halo ng pantay na bahagi ng taba at harina na ginagamit para sa mga pampalapot na sarsa at sarsa. Ang taba na ginamit upang gumawa ng isang roux ay ayon sa tradisyonal na clarified mantikilya , ngunit regular na mantikilya ay maaaring magamit masyadong. Ang taba ng hayop, gaya ng nai-render na bacon at taba ng manok, ay magagamit din.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 431 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sosa | 653 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 19 g |