Pagpili at Pagtatabi ng Sesame Seeds

Pagpili ng Sesame Seed

Ang mga sesame seed ay may nutty, bahagyang matamis na lasa at aroma na pinahusay ng toasting. Malawak na magagamit ang puti at itim na varieties. Ang puti ay may masarap na lasa at maaaring gamitin sa lahat ng mga pagkaing tumatawag para sa mga buto ng linga. Ang mga itim na buto ay may mas mahusay na lasa at mas malakas na aroma at pinakamahusay na ginagamit sa tabi ng iba pang mga naka-bold na sangkap upang hindi mapuspos ang ulam.

Available ang mga sesame seed na nakabalot sa seksyon ng pampalasa ng mga tindahan ng grocery, pati na rin ang dami ng dami sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at mga merkado ng Middle Eastern.

Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng langis, ang mga buto ay mabilis na magiging malupit. Pinakamainam na bilhin ang mga ito sa mga maliliit na halaga at gamitin ang mga ito nang mabilis.

Upang mapalabas ang nutlike flavor ng mga buto ng linga, gusto mong i-toast ang mga ito. Mayroong dalawang paraan: dry toasting sa ibabaw ng kalan at pagluluto sa hurno. Mas mabilis ang paraan ng kalan; maglagay ng kahit isang layer ng mga buto ng linga sa isang dry skillet at magluto, paminsan-minsang paminsan-minsan, sa daluyan ng mababang init hanggang ang mga buto ay gintong at mahalimuyak, 3-5 minuto. Bilang kahalili, maaari mong ikakalat ang mga buto sa isang cookie sheet at toast sa isang 350-degree F. oven para sa 8 hanggang 15 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi at mabangong.

Sesame Seed Storage

Ang mga buto ng linga ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Ang mga hindi nababanat na buto ay maaaring itago sa isang cool, dry place na hanggang tatlong buwan. Kung palamigin mo ang mga buto, magtatagal ito hanggang anim na buwan; ang mga ito ay magiging mabuti para sa hanggang isang taon.

Ang linga ng langis, sa kabilang banda, ay lubos na matatag at mananatili sa loob ng maraming taon nang hindi nagiging maligalig, kahit na sa mga mainit na klima.

Higit Pa Tungkol sa Sesame Seeds:

• Sesame Seed Information and Varieties
• Sesame Seed Storage at Selection
• Kasaysayan ng Sesame Seed
• Sesame Seed Lore and Legend
• Mga Sesame Seed Recipe

Cookbooks