Limang Mga Tinapay ng Moroccan Na Maaari Mong Magluto sa Stove

Kung nasanay ka sa pag-iisip na kinakain ang tinapay sa oven, isipin muli. Ang mga ito ng limang recipe ng Moroccan tinapay ay tradisyonal na niluto sa kalan. Subukan ang mga ito at at tuklasin kung bakit ang mga pritong tinapay ay isang mas mahal sa bahagi ng Moroccan cuisine.

• 01 ng 05

  Batbout

  Ang marmol na flatbread na ito ay umuungal habang nagluluto ito sa kalan, na lumilikha ng isang pita-tulad ng bulsa na maaaring pinalamanan ng mga keso, keso, karne, mga veggie ... mahalagang sandwich fillers ng lahat ng uri. Ayon sa tradisyon, maraming mga Moroccans ang bumbout na may isang halo ng semolina () at puting flours, ngunit ang aking sariling kagustuhan ay upang magdagdag ng ilang buong trigo pati na rin. Ang resulta ay isang malambot, chewy na tinapay na masarap mula sa griddle.

  Kung nais, ang batbout ay maaaring maging mas makapal; hindi ito magkakaroon ng isang bulsa, ngunit maaari itong maingat na hiniwa sa gitna upang gumawa ng mga sandwich, o para sa isang mas matamis na pagtatanghal na maaari itong ikalat na may mantikilya at pulot. Makapal o manipis, makikita mo na ang natitirang batbout ay medyo maayos, ngunit hindi inaasahan na magtagal ito kung mayroon kang mga bata sa bahay.

• 02 ng 05

  Khobz b'Chehma

  Katulad sa batbout , ang pinalamig na flatbread na ito ay may kamangha - manghang pagpuno ng mga sibuyas, suet, perehil at Moroccan pampalasa . Ang isang maapoy na hilagang North African, harissa , ay nagdaragdag ng kasiya-siya na init.

  Sa Morocco, khobz b'chehma ay karaniwang inaalok bilang tsaa oras o Ramadan iftar pamasahe, ngunit ito rin ay mahusay na gumagana bilang isang appetizer o light supper.

• 03 ng 05

  Harcha

  Ang Harcha ay isang uri ng tinapay na semolina na gawa sa pinong semolina grits, na pinahahalagahan ang texture at lasa na redolent ng tinapay ng mais. Ang bersyon na ipinapakita sa larawan ay isang rich, plain harcha na gawa sa mantikilya at gatas; ang ilang mga tradisyonal na mga recipe sa paggamit ng kaibahan ng langis at tubig. Ang plain harcha ay isang mahusay na base para sa jam, keso o mantikilya at honey at samakatuwid ito ay karaniwang inaalok para sa almusal o tsaa oras. Ang mga masarap na bersyon ay popular din Ang lahat ng mga uri ng harcha ay nasa gulugod na gilid, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na tangkilikin ang parehong araw habang handa ang mga ito. Masyadong mainit ang mga ito sa mainit na griddle.

• 04 ng 05

  Kefta Stuffed Msemen

  Kung pamilyar ka sa Moroccan cuisine, malalaman mo na ang kefta (napapanahon na karne ng baka o tupa) ay ginagamit sa tila hindi mabilang na mga paraan. Dito ito ay nagpapakita bilang isang pagpuno para sa isang crispy, crepe-tulad ng flatbread na kilala bilang msemen . Ang mga ito ay isang bit ng trabaho upang maghanda dahil sa ang katunayan na ang kuwarta ay pipi at pagkatapos ay nakatiklop sa isang parisukat-barko sa paligid ng pagpuno, ngunit makikita mo ang resulta ng mahusay na nagkakahalaga ng pagsisikap. Subukan din ang Msemen Maamer , na nagtatampok at sibuyas at damo pagpuno.

• 05 ng 05

  Mahrash

  Ang barley at wheat bread ay tumatagal ng pangalan nito mula sa Arabic na salita para sa "magaspang" sa pagtukoy sa texture na ibinigay ng isang masaganang dekorasyon ng barley grits. Ito ay siksik, chewy at rustic, at bagaman karaniwang inihurno ito sa isang oven, ito at iba pang mga uri ng khobz ay maaaring hugis sa patag na anyo at pagkatapos pan-fried kapag nabuhay.