Ang Thai pumpkin soup ay isang nakapapawing pagod pagkain kapag ang panahon ay nagiging mas malamig. Maaaring mapalitan ang kalabasa para sa kalabasa, at maaaring idagdag ang iba pang mga gulay kung gusto mo itong mas malusog. Gayunpaman, lutuin mo ito, magkakaroon ka ng iyong mga bisita na humihingi ng pangalawang tulong sa ganitong masarap, masustansiyang Thai na sopas. Maraming makulay at mabango, ang sopas na ito ay napakahusay sa panahon ng taglagas at mga buwan ng taglamig kapag ang lemongrass ay makikinabang sa iyong immune system at makatulong na maiwasan ang mga bastos na mga bug sa trangkaso. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasang stock ng manok
- 3 tasang kalabasa (o kalabasa;
- 1-2 tasa kamote (cubed)
- 12-18 medium prawns tigre
- 2 o higit pang mga ulo ng sanggol bok choy (mas malaki ang dahon na pinutol sa kalahati)
- 1/3 hanggang 1/2 ay maaaring may magandang gatas ng niyog (hindi 'lite')
- 2-3 dahon ng dyelir (magagamit na sariwa o frozen sa mga tindahan ng Asya)
- 1 stalk lemongrass (minced o 4 tablespoons frozen na handa lemongrass)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 shallot (minced o kapalit 1/4 tasa lilang sibuyas)
- 1 thumb-sized na piraso luya (gadgad)
- 1/2 tsp. regular chili powder
- 1 tsp. lupa kulantro
- 1 tsp. lupa kumin
- 3 tbsp. Patis
- 1/2 tsp. turmerik
- 1 tsp. kayumanggi na asukal
- 11/2 tbsp. lime juice
- 1 sariwang pulang chili (manipis na hiwa o 1/4 hanggang 1/2 tsp pinatuyong durog na chili)
- Mapagkaloob na dakot sariwang kulantro
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng stock sa isang malaking palayok na sopas sa mataas na init. Magdagdag ng lemongrass , dahon ng dayap, bawang, bakalot, galangal o luya. Pakuluan ang 1 minuto.
- Magdagdag ng kalabasa o kalabasa at kamote. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay mas mababa ang init sa medium-mataas, simmering para sa 5-8 minuto, o hanggang sa mga gulay ay malambot na sapat upang tumagos sa isang tinidor.
- Habang lumalagablab, idagdag ang lahat ng iba pang mga 'flavorings': chili powder, ground coriander at cumin, sauce fish, shrimp paste, turmeric, brown sugar, lime juice at chili.
- Ngayon idagdag ang prawns at bok choy. Cover at lutuin para sa isang karagdagang 3 minuto, o hanggang prawns ay kulay-rosas at mapintog.
- Bawasan ang init sa mababang at idagdag ang gatas ng niyog, pagpapakilos upang pagsamahin (magdagdag ng hanggang 1/2 maaari para sa napaka-creamy, sopas na lasa ng niyog). Taste-subukan ang sopas, pagdaragdag ng higit pang isda ng isda kung hindi maalat (sapat na tandaan na ang asin ng iyong sopas ay nakasalalay sa kung paano ang maalat na stock ay magsisimula sa). Kung masyadong maasim sa iyong panlasa, magdagdag ng kaunting kape na asukal. Kung masyadong maalat o matamis, magdagdag ng mas maraming lime juice. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog.
- Magsuklay sa mga mangkok at maglingkod nang mainit na may sariwang kulantro na ibinuhos. Ang sopas na ito ay maaari ring ihain ng lutong bigas o noodles para sa isang nutrisyonally-balanced meal. Enjoy!