Ang Harcha (o harsha ) ay isang tinapay na pinirito sa Moroccan na gawa sa semolina. Kahit na mukhang medyo tulad ng isang Ingles keik, mas katulad ng cornbread sa texture at lasa. Ang mga recipe para sa harcha ay nag- iiba mula sa pamilya patungo sa pamilya. Ang isang ito ay lubos na mayaman sa paggamit nito ng lahat ng mantikilya at gatas-ito ay masarap, lalo na kapag mainit mula sa griddle!
Ang recipe na ito ay nangangahulugan para sa patong ng mga cake sa magaspang semolina bago magprito-ito ay opsyonal, ngunit lumilikha ng magandang hitsura at pagkakayari. Mag-alok ng harcha para sa oras ng tsaa o almusal; ang mga ito ay pinakamahusay na nagsilbi mainit-init na may jam, keso, o syrup na ginawa mula sa tinunaw na mantikilya at honey. Para sa isang sunud-sunod na tutorial, tingnan kung paano gumawa ng harcha .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang (350 gramo) pinong semolina (hindi durum na harina)
- 3 tablespoons asukal
- 2 teaspoons baking powder
- 1/4 kutsarita asin
- 1/2 tasa (125 gramo) malambot o malamig na mantikilya
- 1/2 hanggang 3/4 tasa (120-180 mililitro) gatas
- Opsyonal: 1/4 tasa magaspang semolina
Paano Gawin Ito
- Sa isang mangkok ng paghahalo, haluin ang pinong semolina, asukal, baking powder, at asin. Idagdag ang mantikilya, at timpla ng iyong mga kamay o ng isang kahoy na kutsara hanggang sa ang halo ay ang pagkakapare-pareho ng buhangin at ang mga butil ng semolina ay na-moistened na.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng gatas at ihalo hanggang mga form ng kuwarta. Dapat itong maging basa-basa, halos basa, at madaling nakaimpake sa isang malaking tambak. Magdagdag ng karagdagang gatas kung kinakailangan upang makamit ang pagkakapare-pareho.
- Ihugis ang kuwarta sa mga bola anumang laki na gusto mo at iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng ilang minuto.
- Painitin ang isang griddle o kawali sa medium-low heat. Habang ang griddle ay pinainit, i-roll ang mga bola sa magaspang semolina (kung gumagamit) at patagin ang bawat bola sa isang disc tungkol sa 1/4-inch makapal, o medyo mas makapal kung gusto mo.
- Magluto ng harcha sa medyo mababang init, mga 5 hanggang 10 minuto sa bawat panig, hanggang sa maging maputla sila sa medium na kulay na gintong. I-flip nang isang beses, at paminsan-minsang suriin upang matiyak na ang harcha ay hindi masyadong kulay, dahil kailangan nila ng ilang oras upang magluto sa lahat ng paraan.
- Maglingkod agad sa jam , keso, o mantikilya.
Pagkakaiba-iba at Mga Tip
Sa halip na paghubog ng kuwarta sa mga bola, maaari mong i-cut ang mga round kung gusto mo. Iwanan ang kuwarta sa pamamahinga para sa 10 minuto, iwisik ang ibabaw ng iyong trabaho sa semolina , at pagkatapos ay pindutin ang kuwarta flat sa isang malaking 1/4-inch-makapal na disc. Gupitin ang mga round at magpatuloy sa pagluluto ng harcha sa isang griddle.
Sa sandaling niluto, maaari mong i-dip ang harcha sa syrup na ginawa mula sa tinunaw na mantikilya at pulot. Upang makagawa ng syrup, i-init ang pantay na mga bahagi ng mantikilya at honey hanggang sa may bula at mainit.
Ang Harcha ay maaaring reheated sa isang pan o sa isang 350 F (180 C) oven para sa isang ilang minuto. Nag-iimbak din sila ng mahusay sa freezer.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 343 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sosa | 126 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 9 g |