"Ang mga karot na may lasa sa kumin at bawang ay isang klasikong ulam sa Morocco. Sa tuwing gusto kong magdagdag ng isang makulay at masarap na salad sa isang pagkain," sabi ni Giora Shimoni, "Nakikita ko ang Moroccan Carrot Salad na ito ay ang trick."
Mga Tala at Tip sa Pagsusuri sa Recipe ng Miri:
Paglilingkod sa pulutong? Ang recipe na ito ay madaling doble o triple.
Sa Morocco, ang isang halo ng matamis at mainit na paminton ay tradisyonal na ginagamit sa recipe na ito. Ang pinausukang paprika , bagaman hindi karaniwang ginagamit, ay isang masarap na karagdagan.
Bagaman ang salad na ito ay kadalasang ginawa sa mga karot na orange, ang mga makukulay na pusit ng karot ay isang magandang pagpipilian, masyadong. Ang mga ito ay mawawalan ng ilan sa kanilang mga katangian vibrance kapag pinakuluang, ngunit sila pa rin para sa isang kapansin-pansing pagtatanghal!
Gawin itong isang Meal: Ihain ang karot na ito sa salad na may Roasted Chicken na may Baharat, Bawang, at Mint o ito simpleng Lemon Herb na may Baked Halibut , masarap na Green Beans na may Pecans at Date Syrup , at inihaw na patatas o ito Quinoa, Arugula, & Butternut Squash Salad Citrus Vinaigrette . Nag-aalok ng Chocolate Hazelnut Pinalamanan Petsa o Pomegranate Granita para sa dessert.
O, para sa isang simpleng pagkaing vegetarian, gamitin ang karot salad upang magdagdag ng kulay ng isang masiglang lasa sa isang mangkok ng bigas o butil. Magluto ng isang palayok ng Quinoa na may Black Beans, Corn, at Zucchini . Kutsara ang halo sa mga mangkok, at itaas na may mga cubes ng Sweet Ginger Tofu at Moroccan carrots. Ang hiwa ng avocado at mainit na sarsa ay magiging mga magagandang toppers. Hindi lamang ito ang isang mahusay, walang-alangan pagkain para sa Meatless Lunes o abala weeknights, ngunit ito ay perpekto para sa packing kung nagdadala ka ng isang tanghalian sa trabaho o paaralan!
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 6-7 karot, peeled, trimmed, at hiwa sa round
- 3 tablespoons sariwang lamat juice lemon
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- 2 cloves bawang, peeled at tinadtad
- 1/2 kutsarita kumin
- 1/2 kutsaritang paprika
- Dagat asin o kosher asin at paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
1. Sa isang malaking kasirola, dalhin ang 1 hanggang 2 tasa ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Idagdag ang mga hiwa ng karot sa palayok. Kumulo para sa 6 hanggang 8 minuto, o hanggang malambot ngunit hindi malambot.
2. Ilipat ang mga karot sa isang colander. Patuyuin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang itigil ang proseso ng sooking. Maglipat sa isang serving bowl.
3. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lemon juice, langis ng oliba, bawang, kumin at paprika. Ibuhos ang pagbibihis sa mga karot at itapon sa pananamit.
Season na may lasa at asin at sariwang lupa black pepper. Maglingkod nang mainit o pinalamig.
VARIATION:
Magdagdag ng 1/4 tasa sariwang tinadtad dahon cilantro. Ang Cilantro ay ang dahon ng batang koriander planta, at kagustuhan tulad ng isang halo ng perehil at citrus.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 203 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 229 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 4 g |