Ang Mutakura, tulad ng ito ay kilala sa Shona, ay isang mani at beans na tiyak na magdadala sa mga nostalhikong emosyon. Para sa marami sa Southern at iba pang bahagi ng Africa, ang pagkain na ito ay kung ano ang tungkol sa pag-aaral ng paaralan ay tungkol sa at maaaring gawin sa iba't ibang mga paraan ng paggamit ng mais at beans o hominy (samp) tulad ng umngqusho sa South Africa. Sa katunayan Zita mula sa Cameroon jokes tungkol sa Central African pagkakaiba-iba ng ulam na ito at tawag ito cornchaff sa weevils; ang mga weevils ay nagdaragdag ng dagdag na protina na kumot sa ulam. Hindi sa tingin ko ang weevils ay ang sinadya na sahog, gayunpaman, kapag ang pagluluto ng masa para sa mga estudyante, dapat akong sumasalamin sa mga lutuin na maaaring natagpuan na ito ay labis na napakahirap upang piliin ang bawat solong weevil. Ngunit ang siguradong ito ay nagdadala ng mga alaala.
Kapag sinusuri ang mga sangkap sa ulam na ito, maaaring isaalang-alang ng isa na ito ay isang kumpletong luto ng beans, kung isasaalang-alang na ang mga mani ay sa katunayan ay mga tsaa. Sa kabilang banda, ang mga bamabara beans na ginagamit sa ulam na ito ay kilala sa maraming mga bansa sa Aprika bilang mga round nuts o bambara nuts. Sa kasamaang palad, ito ay lubhang mahirap upang makakuha ng mga bambara nuts sa labas ng kontinente ng Africa. Ang angkop na pagpapalit ay itim ang mata mga gisantes o cowpeas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 ounces / 180 g. may balat na hilaw na mani (unggoy na mani sa UK)
- Tungkol sa 1 pound / 500 g. bambara nuts
- 10 tasa ng tubig (para sa kumukulo o higit pa kung kinakailangan)
- 2 kutsarang asin
Paano Gawin Ito
1. Ang unang hakbang ay ang pre-sumipsip ng bambara nuts at mani nang hiwalay sa malamig na tubig, mas mabuti para sa hindi bababa sa 12 oras o magdamag.
2. Kapag handa na upang lutuin, alisan ng tubig ang mga bambara nuts at itaas na may tubig at 1 kutsarita ng asin. Dalhin ito sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 50 minuto.
3. Sa puntong ito, alisan ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang mga mani, natitirang asin, at karagdagang tubig sa bambara beans at pakuluan para sa natitirang 1 oras at 10 minuto.
Matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, tikman ang panimpla at matiyak na ang mga mani at beans ay luto na rin.
Tangkilikin bilang meryenda o pananghalian.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 285 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 792 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 14 g |