Moroccan Wheat Bread Recipe - Khobz dyal Zraa '

Ang pagluluto ng tinapay na gawang bahay ay isang pang-araw-araw na kapakanan sa maraming tahanan ng Morocco, at ang mga taong gumagawa nito ay labis na nagnanais na gumamit ng halo ng mga flours na kinabibilangan ng buong trigo. Ang recipe na ito para sa Moroccan Wheat Bread - Khobz dyal Zraa ' - pinapanatili ang mga bagay na simple sa isang pantay na timpla ng trigo at puting flours, na magbubunga ng mayaman na lasa at light texture.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tasang buong harina ng trigo
• 2 tasa puting harina
• 2 kutsarita asin
• 1 kutsara
• lebadura
• 2 tablespoons
• mantika
• 1 o 2 tablespoons honey
• 1 1/4 tasa mainit na tubig
• karagdagang harina para sa pagmamasa
• 1 tasa cornmeal, semolina, barley grits o langis para sa pan

Paano Gawin Ito

1. Maghanda ng dalawang baking sheet sa pamamagitan ng pagpapako sa mga sentro, o sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga pans na may kaunting cornmeal, semolina o barley grits.
2. Paghaluin ang harina at asin sa isang mangkok o gumawa ng malaking balon sa gitna ng halo ng harina at idagdag ang lebadura.
3. Idagdag ang langis, pulot at tubig sa balon, halo muna ibuwag ang lebadura, at pagkatapos ay pukawin ang buong nilalaman ng mangkok upang maisama ang tubig sa harina.

1. Lumiko ang kuwarta papunta sa isang floured ibabaw (o gumana nang direkta sa loob ng gsaa ), at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina o tubig sa napakaliit na halaga upang gawing malambot at malambot ang masa, ngunit hindi malagkit. Magpatuloy ng pagmamasa para sa 10 minuto, o hanggang sa ang kuwarta ay napaka makinis at nababanat.
2. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at ihubog ang bawat bahagi sa isang makinis na pabilog na tambak. Ilagay sa mga inihanda na pans, at takpan ng tuwalya. Payagan ang pahinga sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos mag-ipon ang kuwarta, gamitin ang palad ng iyong kamay upang patagin ang kuwarta sa mga bilog tungkol sa 1/4 "makapal. Takpan ang hugis na kuwarta gamit ang isang tuwalya at umalis na tumaas nang halos isang oras, o hanggang sa bumaba ang kuwarta pababa kapag pinindot nang basta-basta isang daliri.
4. Painitin ang hurno sa 435 F (225 C).
5. Lumikha ng steam vents sa pamamagitan ng pagmamarka sa tuktok ng tinapay na may isang napaka matalim kutsilyo, o sa pamamagitan ng poking ang masa sa isang tinidor sa ilang mga lugar.
6. Maghurno ng tinapay para sa mga 20 minuto - i- rotate ang mga pans tungkol sa kalahati sa oras ng pagluluto sa hurno - o hanggang ang mga tinapay ay may kulay at tunog guwang kapag tapped. Ilipat ang tinapay sa isang basket o basket na may tuwalya upang lumamig.

Tip ng Recipe:

Kung mas gugustuhin mo ang isang mas tumpak na tinapay na may mas malusog na lasa ng palay, palitan ang ilan sa puting harina na may higit pang buong trigo.