Moroccan Pita Bread (Batbout) Recipe

Habang ang pita ng Middle Eastern pita ay inihurnong sa hurno, ang katumbas ng Moroccan, batbout , ay niluto sa ibabaw ng kalan sa isang kawali o sa isang kawaling maluto.

Kilala rin bilang mkhamer o toghrift o matlou ', nagtatampok ito ng malambot at chewy na texture at, kung luto nang maayos, isang bulsa na tulad ng pita na perpekto para sa paggawa ng mga sandwich ng lahat ng uri. Tingnan sa ibaba para sa karagdagang impormasyon tungkol sa batbout.

Ang recipe na ito para sa batbout ay ginawa gamit ang isang timpla ng puti, buong-trigo at semolina o durum flours. Ayusin ang ratio ng flours sa iyong sariling kagustuhan, ngunit iwasan ang paggamit ng puting harina lamang kung ang resulta ay magiging gummy.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsarang lebadura
• 3 tasa puting harina
• 2 tasa semolina (o durum na harina)
• 1 tasa buong harina ng trigo
• 2 tasa ng asukal
• 2 kutsarita asin
• 3 tablespoons langis sa gulay (o langis ng oliba)
• 2 tasa ng tubig (mainit-init)

Paano Gawin Ito

1. Isaaktibo ang lebadura sa pamamagitan ng pagsasama nito sa 1/4 tasa ng mainit na tubig at isang kutsarita ng asukal. Itakda ang halo bukod hanggang ito ay frothy, tungkol sa 5 hanggang 10 minuto.
2. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga flours, natitirang asukal at asin sa isang mangkok ng paghahalo. Idagdag ang lebadura ng lebadura, ang langis at ang natitirang bahagi ng tubig, at ihalo upang bumuo ng isang malambot at madaling pamahalaan na kuwarta.
3. Kuhugin ang kuwarta sa isang taong magaling na may hawak na kuwarta, o sa pamamagitan ng kamay sa isang lightly floured surface, para sa mga 10 minuto o hanggang makinis at nababanat. Ang kuwarta ay dapat medyo malambot ngunit hindi malagkit. Kung masyadong sticky upang magtrabaho kasama, magdagdag ng isang maliit na harina isang kutsara sa isang pagkakataon. Kung ang kuwarta ay medyo matigas, magtrabaho sa karagdagang tubig, isang kutsara sa isang pagkakataon.

1. Hatiin ang kuwarta sa mga makinis na bola na laki ng maliliit na plum at hayaan silang magpahinga, sakop, sa isang basta-basta floured ibabaw para sa mga 10 minuto.
2. Palabasin ang bawat bola sa isang manipis na bilog tungkol sa 1/8 inch makapal. Itakda ang mga round ng kuwarta sa isang malinis, tuyo na tuwalya at takip. Mag-iwan sa tumaas para sa mga 1 hanggang 1 1/2 na oras, hanggang sa liwanag at malambot.
3. Heat isang napakaliit na langis na palayok na bakal, liwasan o iba pang nonstick pan sa katamtamang init. Payagan ang pan upang makakuha ng masyadong mainit.
4. Magluto ng batbout sa mga batch, na nagiging maraming beses, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ang browning ay magiging medyo hindi pantay dahil ang tinapay ay kumakain habang nagluluto, pero okay lang.
5. Ilipat ang lutong batbout sa isang rack o basket na may tuwalya upang magaling. Mahusay na i-stack ang mga ito habang mainit ang mga ito.
6. Ang Batbout ay mananatiling sariwa sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Nag-freeze ang mga ito nang maayos at maaaring direktang pinainit mula sa freezer sa isang microwave oven hanggang sa malunod. Iwasan ang overheating o matuyo sila.

Higit pa sa Batbout

• Ayon sa kaugalian, maaari mong mahanap ito ay nagsilbi sa inihaw na karne, ngunit sa Ramadan , batbout ay madalas na pinalamanan ng tuna, lutong manok o kefta , malamig na pagbawas o iba pang mga filler.
• Kapag ginawa mas makapal at walang bulsa, makikita mo rin mahanap batbout dipped sa mainit na syrup na ginawa mula sa mantikilya at honey, sa parehong paraan na ginawa para sa msemen o beghrir .
• Gustung-gusto ng mga bata na panoorin mo ang batbout dahil ang tinapay ay umuusbong habang nagluluto. Tingnan kung paano gumawa ng Moroccan pita bread kung hindi ka pa nakagawa ng batbout bago.
• Tandaan na kung ang batbout ay nagiging mas makapal, gaya ng sa kaso ng paglilingkod na may pulot, ang tinapay ay hindi maaaring puff up. Sa ganitong kaso, maaari pa rin itong magamit para sa mga sandwich sa pamamagitan lamang ng pag-iipit o malumanay na pagbubuksan ang loob upang makagawa ng bulsa.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	124
Kabuuang taba	4 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	374 mg
Carbohydrates	20 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	3 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)