Ang isa sa mga pinaka-nakakapreskong inumin na umiiral ay tepache de piña , isang bahagyang fermented drink na ginawa mula sa sariwang pinya peel at core plus brown sugar. Bilang karagdagan sa masarap na lasa nito, magugustuhan mo ang pagiging sulit sa mga bahagi ng prutas na karaniwan lamang naming itatapon. Kung kailangan mo ang Mexican na inumin para sa isang espesyal na okasyon, magplano nang maaga; Ang tepache ay tumatagal ng dalawa o tatlong araw upang umasenso at maging handa sa pag-inom.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 galon (mga 4 litro) na tubig
- 1 malaking kono ng
- Piloncillo (mga 1 pound o 1/2 kilo) o approx. 1 pound ng brown sugar
- 1 buong hinog na sariwang pinya
- 1 stick ng kanela
Paano Gawin Ito
Heat ang tubig sa isang malaking palayok hanggang sa magsimulang kumulo. Kunin ang palayok sa kalan at idagdag ang piloncillo o brown sugar upang matunaw ito habang nagtatrabaho kami sa pinya. (Kung gumagamit ka ng piloncillo, ang proseso ng dissolving ay mas matagal, pukawin ang tubig paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na kutsara at basagin ang piloncillo habang pinapalambot ito upang tulungan ang prosesong ito.
Gupitin ang korona mula sa pinya; itapon o gamitin ito upang maging isang bagong halaman. Hugasan ang labas ng pinya na may tubig at isang maliit na detergent, siguraduhin na mapupuksa ang anumang mga particle ng dumi o potensyal na mga bug.
Kuliti ang iyong pinya. Gawin ito sa isang pagputol na nakatakda sa lababo upang mabawasan ang gulo. Gupitin ang isang slice off sa tuktok ng prutas, isa pang slice off sa ibaba, at pagkatapos ay hatiin ang mag-alis ng balat sa strips - ngunit gamitin ang iyong mga paboritong paraan, hangga't end up sa isang peeled na pinahiran.
Kapag ang asukal o piloncillo ay dissolved sa mainit na tubig, ilagay ang mga piraso ng alisan ng balat sa palayok. Idagdag ang stick ng kanela.
Gupitin ang prutas ng pinya sa mga hiwa o mga chunks, na nakalaan ang fibrous core. Itabi ang prutas para sa isa pang paggamit. Idagdag ang core, buong o sa mga chunks, sa palayok at pukawin.
Takpan ang palayok na may dishtowel at itakda ito sa counter ng kusina o ibang lugar (sa temperatura ng kuwarto) kung saan ito ay madaling mapupuntahan ngunit wala sa daan. Ang tuwalya ay magpapanatili ng anumang banyagang bagay habang pinapayagan ang hangin upang maabot ang halo, na nagbibigay-daan para sa matagumpay na pagbuburo.
Pagkatapos ng 24 hanggang 36 oras, suriin ang iyong tepache. Kung nakikita mo ang isang bit ng mabulalas puting foam sa ibabaw ng tubig, ito ay fermenting. Maaari mo itong inumin gaya ng, o ipagpatuloy ito sa pagbuo ng isa pang araw o higit pa. Kung hindi mo makita ang anumang puting froth, takpan muli ang palayok at suriin ito pagkatapos ng isa pang 24 na oras; ang oras na kinakailangan para sa pagbuburo ay mag-iiba ayon sa temperatura, pagkahinog ng pinya, at iba pang mga kadahilanan.
Kapag naabot na ang iyong tepache sa nais na antas ng pagbuburo, pilitin at itapon ang lahat ng mga solido. Ilipat ang likido sa isang pitsel at palamigin. Ang pinalamig na tepache ay magpapatuloy hanggang sa isang linggo, na unti-unting patuloy na umuuga pa.
Bago magsilbi, kumuha ng isang test drink. Magdagdag ng mas maraming tubig o asukal sa panlasa. (Halos lagi kong palabnawin ang minahan ng mas maraming tubig.) Maglingkod sa yelo, kung ninanais.
Mga Pagkakaiba sa Pangunahing Tepache
Magdagdag ng isang bit ng fresh-squeezed lemon juice sa huling produkto (alinman sa pitsel o sa indibidwal na baso) upang bigyan ito ng isang dagdag-refresh sumuntok.
Magdagdag ng ilang mga buong cloves bilang karagdagan sa kanela sa halo sa palayok para sa isang karagdagang bit ng pampalasa.
Magdagdag ng tinadtad na prutas (pinya, mansanas, atbp.) Sa pitsel ng tepache bago mag-inom-katulad ng ginagawa ng sangria-para sa dagdag na kasiyahan. Paglilingkod na may dayami at kutsara.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 69 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 12 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |