Ang Bagel ay bumalik sa 1600s
Bagel History
May ilang debate sa mga istoryador tungkol sa pinagmulan ng mga bagel. Mayroong maraming etiologies ng salitang bagel . Sa Yiddish, ito ay beygel , mula sa Middle High bouc German at Old High German boug , parehong ibig sabihin ng singsing o pulseras. Ang isa pang posibleng pinagmulan ay mula sa German word bügel , para sa isang bilog na tinapay.
Ang ilang mga istoryador ay nagpapautang sa isang taga-Viennese baker para sa paglikha ng bagel upang gunitain ang tagumpay ng Polish Hari Jan III Sobieski sa mga Turks noong 1683.
Ang tinapay ay nabuo sa hugis ng isang buegel o stirrup, dahil ang liberated Austrians ay nakasalalay sa mga stirrups ng hari habang siya ay sumakay.
Isinulat ng awtor na si Leo Rosten sa The Joys of Yiddish na ang unang naka-print na pagbanggit ng salitang bagel ay nasa Mga Regulasyon ng Komunidad ng Cracow para sa 1610, na nagsasaad na ang bagay ay ibinigay bilang regalo sa mga kababaihan sa panganganak.
Kinikilala ng ilang kultura ang pabilog na hugis bilang tuloy-tuloy na ikot ng buhay at suwerte.
Ang sining ng paggawa ng bagel ay dating lihim na nakatago. Ang International Beigel Bakers 'Union ay itinatag sa New York City noong 1907 (ngayon binuwag), na may mga regulasyon na nagpapahintulot sa mga anak lamang ng mga miyembro bilang mga apprentice.
Noong 1927, pumasok ang Polish na panadero na si Harry Lender sa New Haven, Connecticut, USA, at itinatag ang unang pabrika ng bagel sa labas ng New York City. Ang kanyang kumpanya ay kredito bilang unang tagagawa ng frozen na bagel sa bansa at ang una ay naglagay ng mga bagel sa mga supermarket, sa gayon ay kumalat ang baglemania sa masa.