Ang Rice ay sa Asya kung ano ang trigo sa karamihan ng mundo ng Kanluran. At samantalang ang West ay may vanilla para sa pagpapakain nito, sa Asia, may pandan. Ang mga tradisyunal na cake, maraming lasa na may pandan, ay gawa sa harina ng bigas. At dahil ang mga ovens, tulad ng mga ito ay kilala sa Kanluran, ay hindi katutubong sa Asya, ang mga cake ng kanin ay madalas na pinatuyong sa halip na inihurno.
Ang Vietnamese pandan rice at mung bean cake bahn da lon ay isang halimbawa. Ang aking pagpapakilala sa masarap na matamis na ulam na ito ay sa pamamagitan ng isang restawran ng isang itapon ng bato mula sa aking alma mater. Ako ay pinangarap nito mula noon. Ito ay malagkit at chewy, matamis na walang cloying, mabango at mag-atas.
Bahn da lon ay isang steamed cake na ginawa gamit ang dalawang natatanging mga layer. Mayroong pandan-lasa na kuwarta at may dilaw na layer na gawa sa rice flour at mashed mung beans. Ang Bahn da lon ay maaaring gawin sa kasing dami ng dalawang layer o kasing dami ng anim o kahit walong alternating green at yellow layers. Ang susi sa pagpapanatili ng mga layer mula sa paghahalo sa isa't isa ay ang singaw ng layer pagkatapos ng isa pa.
Kung maaari mong mahanap ang split mung beans, gamitin ang mga ito bilang magluto ng mas mabilis kaysa sa buong mung beans.
Habang walang nakukumpara sa sariwang gatas ng niyog , kung nahihirapan kang gawin ito mula sa sariwang gadgad ng niyog, gamitin ang de-latang gatas ng niyog o pulbos ng niyog na nakakalat sa maligamgam na tubig.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Yellow Layer:
- 1/2 tasa split yellow mung beans
- 1/2 tasang tapioka starch
- 1/4 tasa ng harina (hindi malagkit)
- 2/3 to 3/4 cup sugar
- 1 pinch asin
- 1/2 tasang gatas ng niyog
- Para sa Green Layer:
- 1 1/4 tasa tapioka starch
- 1/2 tasa ng harina ng bigas
- 2/3 to 3/4 cup sugar
- 1 pinch asin
- 2 tasa pandan tubig
Paano Gawin Ito
Banlawan ang mga mung beans ng ilang oras. Ang lugar ay isang mangkok at ibuhos sa dalawang tasa ng tubig. Itapon ang anumang piraso na lumulutang sa ibabaw. Maluwag ang takip at mag-iwan ng hindi bababa sa apat na oras. Inirerekomenda ang magdamag sa refrigerator.
Hugasan muli ang mga beans ng ilang ulit. Alisan at ibuhos sa isang kawali. Ibuhos sa tungkol sa isang tasa at kalahati ng tubig. Pakuluan. Takpan, babaan ang init at kumain hanggang matunaw. Depende sa kalidad ng beans, maaari itong tumagal kahit saan mula sa kalahating oras hanggang isang oras at kalahati.
Magdagdag ng tubig, isang quarter cup sa isang pagkakataon, kung ang pinaghalong dries up bago ang beans ay malambot. Patayin ang init ng ganap na ganap.
Kapag ang nilutong beans ay pinalamig, pilit na alisin ang labis na tubig. Ibuhos ang mga beans sa blender Idagdag ang asukal at asin at katas. Gumalaw nang sama-sama ang gata ng niyog, harina at butoka. Idagdag sa beans at iproseso hanggang makinis.
Pukawin ang lahat ng sangkap para sa berdeng layer.
Ihanda ang bapor. Ibuhos ang tubig sa kawali at simulang i-init ito sa simula ng pagkulo.
Pag-spray nang walong sa 12 single-serve ramekins.
Ibuhos ang tungkol sa dalawang tablespoonfuls ng berdeng timpla sa bawat ramekin. Ayusin ang ramekins sa basket ng steam at steam para sa mga pitong minuto o hanggang sa tuktok ng berdeng layer ay matatag sa touch.
Hatiin ang dilaw na halo sa mga ramekin. Steam para sa 10 hanggang 12 minuto o hanggang firm.
Hatiin ang natitirang luntiang timpla sa mga ramekin. Steam para sa isa pang 5-7 minuto.
Paluwagin ang mga cake na may langis na may langis. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto. Maaari kang mag-ambon sa kanila ng mas maraming gata at magwiwisik ng toasted sesame seeds.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 303 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 113 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |