Maaari mong gawin ang kofta (bola-bola) sa ito mabangong kofta biryani na may manok, tupa o karne ng baka upang umangkop sa iyong mga kagustuhan. Paglilingkod sa masarap at masarap na ulam na may berdeng salad at raita na gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 18 ans. (500 g) basmati bigas
- Para sa Kofta:
- 2.2 pounds (1 kilo) tupa, karne ng baka o manok ng manok
- 3 malaking mga sibuyas tinadtad napakahusay
- 2 tbsp. i-paste ang bawang
- 1 tbsp. luya i-paste
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. kamatis na ketchup
- 1/2 tasa kulantro dahon tinadtad fine
- Salt to taste
- Para sa Cooking Gravy:
- Ang 4 na malalaking kamatis ay nakakubo
- 2 tsp. kulantro ng pulbos
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 1 tbsp. garam masala
- 1 tsp. chili powder (opsyonal)
- 5 tbsp. mantika
- 2 tbsp. i-paste ang bawang
- 1 tbsp. luya i-paste
- Upang palamuti:
- 1 malaking sibuyas, makinis na hiwa
- 1 tbsp. mga hibla saffron
- 3 tbsp. mainit na gatas
- 3 hanggang 4 tbsp. sariwang cilantro, tinadtad
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang bigas, pagkatapos ay ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto. Magluto ng bigas hanggang halos tapos na. Alisin ang natitirang tubig (kung mayroon) at magtabi.
- Ilagay ang tinadtad na karne, 2 sa tinadtad na sibuyas, 2 tbsps na pasta ng bawang, 1 tbsp luya paste, 2 tbsp. garam masala, ketchup ng tomato at mga dahon ng kulantro sa isang malaking mangkok at ihalo na rin.
- Bumuo ng halo sa pantay na laki ng mga bola at panatilihing nasa isang plato.
- Heat ang langis sa kawali at iprito ang hiniwang sibuyas nito hanggang sa malutong at ginintuang. Kapag tapos na, alisan ng tubig at alisin mula sa langis at magtabi sa mga tuwalya ng papel upang mag-garnish biryani sa ibang pagkakataon.
- Sa parehong langis, idagdag ang natitirang (pino ang tinadtad) mga sibuyas. Fry hanggang sa sila ay mapulang kayumanggi pagkatapos ay idagdag ang pasta at luya bawang . Magprito para sa isang minuto. Idagdag ang lahat ng pampalasa - kulantro, kumin, pulang chilli powder, garam masala, turmerik - at magprito para sa 2-3 minuto.
- Idagdag ang mga kamatis at ihalo nang mahusay. Fry ang gravy hanggang sa ang langis ay nagsisimula sa tumaas sa tuktok.
- Magdagdag ng 1 tasa ng maligamgam na tubig sa sarsa at panahon na may lasa sa panlasa. Dahan-dahang idagdag ang mga bola-bola ngayon. Huwag gumalaw nang hindi bababa sa susunod na 5 minuto.
- Gumalaw nang malumanay upang hindi masira ang mga bola-bola.
- Magluluto ng takip hanggang ang mga bola-bola ay tapos na. Hindi dapat magkaroon ng higit sa 1 hanggang 1 1/2 tasa ng sarsa na naiwan sa dulo ng yugtong ito, kaya patuloy na bawasan ito kung kinakailangan.
- Magbabad ang strands saffron sa 2-3 tbsps ng mainit na gatas.
- Kumuha ng isang malaking, malalim na ovenproof dish o Dutch oven (dapat itong magkaroon ng sariling takip) at grasa nang basta-basta sa langis ng pagluluto . Layer ng bigas at Koftas tulad ng sumusunod: bigas - Koftas - bigas. Tapusin ang isang layer ng bigas.
- Ibuhos ang saffron infused milk sa buong tuktok ng huling layer ng bigas.
- Palamuti sa mga malutong fried sibuyas at tinadtad dahon ng sibuyas. Takpan ang ulam at tatakan nang mahigpit.
- Maghurno sa isang mainit na oven para sa 30 minuto.
- Paglilingkod mainit sa isang raita at berdeng salad na iyong pinili.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 958 |
| Kabuuang taba | 45 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sosa | 287 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 50 g |